Efektywne pochłaniacze tlenu do opakowań produktów spożywczych

• Autorzy: Korzeniowski A. , Foltynowicz Z. , Kozak W.

Warianty tytułu

EN

Effective Oxygen Scavengers for Food Packages

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W przemyśle spożywczym jednym z priorytetów jest zagwarantowanie jakości produktu w wymaganym czasie. Służą temu różne metody konserwacji oraz nowe rozwiązaniaw opakowalnictwie, tzw. opakowania aktywne oraz inteligentne. Od 1974 r. kiedy po raz pierwszy wprowadzono na rynek japońskie pochłaniacze tlenu Ageless firmy Mitsubishi umożliwiające długoteminowe przeczowywanie żywności, opracowano wiele alternatywnych technologii pozwalających na korzystny wybór materiału opakowaniowego i techniki pakowania oraz pochłaniacza tlenu do konkretnego produktu.

Słowa kluczowe

PL

pochłaniacze tlenu; metody konserwacji; opakowania; produkty spożywcze

EN

oxygen scavengers; maintenance methods; packages; food products

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2002
• Tom: T. 56, nr 9
• Strony: 30--31
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Korzeniowski A.

• Katedra Towaroznawstwa Artykułów Przemysłowych, Akademia Ekonomiczna, Poznań

autor

Foltynowicz Z.

• Katedra Towaroznawstwa Artykułów Przemysłowych, Akademia Ekonomiczna, Poznań

autor

Kozak W.

• Katedra Towaroznawstwa Artykułów Przemysłowych, Akademia Ekonomiczna, Poznań

Bibliografia

• [1] H. Kubera, A. Korzeniowski, Z. Foltynowicz: Postęp w rozwoju opakowalnictwa na świecie, Opakowanie, 5, 12-16,1999.
• [2] J. Kaufman, A. LaCoste, J. Schulok, E. Shehady, K.L. Yam: An overview of oxygen scavenging packaging and applications, Packaging Network, October 2000.
• [3] G. Serensen, G. Bertelsen: Development of packaging systems for shelled walnuts based on oxygen absorbers, Materiały konferencji IAPRI, W-wa 2001.
• [4] Z. Foltynowicz, W. Kozak, M. Mnikolajski: The Oxygen Absorbers in Food Packaging, Proceedings of the 12th IGWT Symposium Quality for the XXIst Century Poznań-Gdynia, Wrzesień 1999, ISBN 83- 87152-87-0, 1197-1210.
• [5] Z. Foltynowicz, W. Kozak, R. Fiedorow: Studies of Oxygen Uptake on 02 Scavengers Prepared from Different Iron-Containing Parent Substances, Packaging Technology and Science, 15, 1-7, 2002.
• [6] A. L. Brody, E. R. Strupinsky, L. R. Kline: Active Packaging for Food Applications, CRC Press, Boca Raton 2001.