Wartość dodana w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Urban R.

Warianty tytułu

EN

Value Added of Food Industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wartość dodana przemysłu spożywczego, wyrażająca opłatę pracy i kapitału zaangażowanego w przetwórstwie żywności, stanowi prawie 25% produkcji globalnej tego przemysłu i wykazuje stałą tendencję wzrostu (o ok. 21% w latach 1994-1996). Wskaźnik ten w krajach UE jest niższy (22% w 1999 r). Przemysł spożywczy wytwarza ok. 4% wartości dodanej całej gospodarki i ok. 6% PKB. W strukturze wartości dodanej przemysłu dominuje opłata pracy (ok. 55%), a następnie koszty finansowe (opłata kapitału obcego) i amortyzacja. Zmiany poziomu i struktury wartości dodanej wskazują na wzrost stopnia przetworzenia i poprawę efektywności przemysłu spożywczego oraz na wyższą jego konkurencyjność niż rolnictwa.

EN

The value added of food industry, expressing the expenditure for labour and capital involved in food processing, contributes almost 25% of total output of the industry and shows permanent upward tendency (by about 21% over the period of 1994-1996). This contribution in the EU is lower (about 22% in 1999). Food industry generates approx. 4% of the value added of the entire economy and about 6% of the country GDP. The expenditure on labor (approx. 55%) followed by financial costs (payments for external capital) and depreciation decide about the structure of the industry value added. Changes in the level and structure of the value added indicate for increase of the degree of processing and improvement of efficiency of food industry and also for higher than in agriculture competitiveness.

Słowa kluczowe

PL

wartość dodana; przemysł spożywczy; przetwórstwo żywności

EN

value added; food industry; food processing

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2002
• Tom: T. 56, nr 7
• Strony: 8--12
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., tab.

Twórcy

autor

Urban R.

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, Warszawa

Bibliografia

• [1] Główczyk J.: 2000. Uniwersalny słownik ekonomiczny. Fundacja Innowacja, Warszawa, s. 371.
• [2] Реnс J.: 1997. Leksykon biznesu. Agencja Wydawnicza PLACET, Warszawa, s. 480.
• [3] Główczyk J., op. cit., s. 285.
• [4] Rocznik Statystyczny 1999. GUS, Warszawa 1999, s. 534. Tamże, s. XXXII.
• [5] Tamże, s. XXXII.
• [6] Por. Polski przemysł żywnościowy. Raport 2001. PFPZ, Warszawa 2001.