Selected Morphometric Characters, Condition, and Body Chemical Composition of Perch (Perca fluviatilis L.) from Lake Miedwie, Poland

• Autorzy: Stepanowska K. , Biernalczyk M. , Opanowski A. , Neja Z.

Warianty tytułu

PL

Wybrane cechy morfometryczne, kondycja oraz skład chemiczny ciała okoni (Perca fluviatilis L.) z jeziora Miedwie, Polska

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The study material comprised perch obtained from commercial catches conducted in May and November 2009 in Lake Miedwie. Catches were made using gill nets with a mesh size ranging from 40 to 45 mm. Fifty perch (25 from each of the catches) were obtained for the study. The fish were weighed [g], and then total length [mm] and maximum body height [mm] were measured. The dependencies between total length and weight, total length and body height, and weight and body height were calculated. The condition of the perch was determined with Fulton’s condition coefficient (KF). Twelve fish were chosen at random from among the study material collected in spring and autumn to determine body chemical composition. The mean weight of these individuals was 220.51 š 18.68 g and mean length was 264.33 š 6.86 mm in spring and 91.08 š 17.20 g and 189.17 š 7.52 mm in autumn, respectively. The stomachs were excised from the fish and their contents were identified. Gutted and deheaded fish were homogenized, and the percentage share of the following were determined according to Polish norms: protein, lipids, dry matter, and ash. Qualitative analysis of the fatty acid content of the fish was performed with the PN-EN ISO 5509: 2001 chromotagraphic method. The results of the analyses indicate that the perch caught in May 2009 have greater body weights, lengths, and heights and higher quantities of lipid in comparison with the perch caught in autumn of 2009. The values of these parameters for spring and autumn, respectively, are as follows: body weight – 156.86 š 15.98 and 86.46 š 8.98 g; total length – 233.68 š 7.37 and 189.08 š 4.49 mm; body height – 52.66 š 1.97 and 44.39 š 1.59 mm; body lipid content – 1.32 š 0.03 and 0.24 š 0.01 %. However, the fish caught in November 2009 had higher KF, and contained more EPA and DHA fatty acids in comparison with fish caught in spring 2009, as follows (for spring and autumn, respectively): KF – 1.128 š 0.02 and 1.203 š 0.02; EPA content – 7.025 š 0.005 and 8.725 š 0.015 %; DHA content – 16.890 š 0.030 and 18.575 š 0.005 %.

PL

Materiał do badań stanowiły okonie pochodzące z połowów gospodarczych prowadzonych wiosną (05.2009) oraz jesienią (11.2009) w jeziorze Miedwie. Połowy ryb prowadzone były wontonami o rozmiarach oczka od 40 do 45 mm. Do badań pozyskano 50 okoni, po 25 sztuk z każdego połowu. Ryby ważono [g], a następnie mierzono ich długość całkowitą l.t. [mm] oraz maksymalną wysokość ciała [mm]. Ponadto obliczono relację długości całkowitej do masy badanych ryb. Obliczono także relację długości całkowitej do wysokości badanych ryb oraz masy badanych ryb do ich wysokości. Kondycję okoni określano za pomocą współczynnika kondycji Fultona (KF). Ponadto spośród złowionych ryb, zarówno wiosną jak i jesienią, wybrano losowo po 12 sztuk o średniej masie 218 š 74 g i długość l.t. 218 š 74 mm w celu oznaczenia składu chemicznego ich ciała. Od ryb pobrano żołądki i oznaczono ich zawartość. Wypatroszone i odgłowione ryby zhomogenizowano i w tak uzyskanej próbie oznaczono wg Polskiej Normy procentową zawartość białka, tłuszczu, suchej masy i popiołu. Przeprowadzona została także analiza jakościowa tłuszczu zawartego w ciele ryb metodą chromatografii PN-EN ISO 5509: 2001. Na podstawie przeprowadzonych badań można stwierdzić, że okonie odłowione w maju charakteryzowały się większą masą, długością oraz wysokością ciała, a także większą zawartością tłuszczu w ciele w porównaniu do ryb odłowionych jesienią 2009 r.; odpowiednio wiosną i jesienią: masa ciała - 156,86 š 15,98 i 86,46 š 8,98 g; długość całkowita - 233,68 š 7,37 i 189,08 š 4,49 mm; wysokość ciała - 52,66 š 1,97 i 44,39 š 1,59 mm; ilość tłuszczu w ciele - 1,32 š 0,03 i 0,24 š 0,01%. Natomiast okonie odłowione w listopadzie charakteryzowały się większą wartością współczynnika kondycji (KF) oraz większą zawartością kwasów tłuszczowych EPA i DHA w ciele w porównaniu do ryb odłowionych wiosną 2009 r.; odpowiednio wiosną i jesienią: współczynnik kondycji (KF) - 1,128 š 0,02 i 1,203 š 0,02; zawartość EPA - 7,025 š 0,005 i 8,725 š 0,015 %; zawartość DHA - 16,890 š 0,030 i 18,575 š 0,005 %.

Słowa kluczowe

EN

perch; condition; protein; lipids; fatty acids; Miedwie Lake

PL

okoń; kondycja; białka; tłuszcz; kwasy tłuszczowe; jezioro Miedwie

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Ecological Chemistry and Engineering. A
• Rocznik: 2012
• Tom: Vol. 19, nr 1-2
• Strony: 145--154
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Stepanowska K.

autor

Biernalczyk M.

autor

Opanowski A.

autor

Neja Z.

• Department of Marine Biological Resources, Faculty of Food Sciences and Fisheries, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, ul. Kazimierza Królewicza 4, 70-110 Szczecin, Poland, phone: [phone],

Bibliografia

• [1] Machula S, Tórz A. Ocena jakości wód Jeziora Miedwie w okresie jesienno-wiosennym 1999-2000. V międzynarodowa konferencja naukowo-techniczna “Zaopatrzenie w wodę i jakość wód” Poznań--Gdańsk, Polska: 2002;221-231.
• [2] Tórz A, Kubiak J, Chojnacki JC. Assessment of Lake Miedwie water quality in 1998-2001. Acta Sci Polon. 2003;2(1):279-290.
• [3] Blanchard G, Druart X, Kestemont P. Lipid content and fatty acid composition of target tissues in wild Perca fluviatilis females in relation to hepatic status and gonad maturation. J Fish Biol. 2005;66:73–85.
• [4] Orban E, Nevigato T, Masci M, di Lena G, Casini I, Caproni R, Gambell L, de Angelis P, Rampaccii M. Nutritional quality and safety of European perch (Perca fluviatilis) from three lakes of Central Italy. Food Chem. 2007;100:482-490.
• [5] Stanek M, Dąbrowski J, Roślewska A, Kupcewicz B, Janicki B. Impact of different fishing seasons on the fatty acids profile, cholesterol content, and fat in the muscles of perch, Perca fluviatilis L. from the Włocławski Reservoir (central Poland). Arch.Polon Fish. 2008;16(2):213-220.
• [6] Xu XL, Fontaine P, Melard C, Kestemont P. Effects of dietary fat levels on growth, feed efficiency and biochemical compositions of Eurasian perch Perca fluviatilis. Aquac Int. 2001;9:437-449.
• [7] StatSoft, Inc. 1984-2005, STATISTICA for Windows [Computer program manual]. Tulsa, OK: StatSoft, Inc., 2325 East 13th Street, Tulsa, OK, 74104, (918) 583–4149, fax: [phone], e-mail: [e-mail], WEB: http://www.statsoft.com
• [8] Epler P, Łuszczek-Trojnar E, Socha M, Drąg-Kozak E, Szczerbik P. Age and growth of the perch (Perca fluviatilis L.) in the Solina and Roznow dam reservoirs. Acta Sci Polon. 2005;4(1-2):43-50.
• [9] Szypuła J. The length-weight relationship and condition of pike and perch in lake Miedwie. Acta Ichthyol Piscat. 2002;32(1):93-106.
• [10] Sikorski ZE. Technologia żywności pochodzenia morskiego, Warszawa: WNT; 1980.
• [11] Kunachowicz H, Nadolna I, Przygoda B, Iwanow K. Tabele wartości odżywczej produktów. Warszawa: Instytut Żywności i Żywienia; 1998.
• [12] Neja Z, Biernaczyk M, Opanowski A, Czerniejewski P, Stepanowska K. Selected morphometric characteristics and body chemical composition of perch (Perca fluviatilis L.). X Medunarodnoj nauèno-praktièeskoj konferencii molodyh uèënyh, studentov i aspirantov: Analiz i prognozirovanie sistem upravleniâ: Trudy: Èast’ I Sankt-Peterburg: Izdatel’stvo SZTU, 2009;308-314.
• [13] Budzyńska-Topolowska J, Ziemlański Ś. Rola wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny n-3 w zapobieganiu i leczeniu miażdżycy. Czynniki Ryzyka. 1993;2:55-63.
• [14] Ziemlański Ś, Budzyńska-Topolowska J. Współczesne poglądy na rolę fizjologiczną wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny n-3. Żyw. Człow. Metab. 1992;1:41-47.
• [15] Connor WE, Neuringer M, Reisbick S. Essential fatty acids: The importance of n-3 fatty acids in the retina and brain. Nutr Rev. 1992;50(4):21-29.
• [16] Arts M, Ackman RG, Holub BJ. “Essential fatty acids” in aquatic ecosystems:a crucial link between diet and human health and evolution. Can Fish Aqua. Sci. 2001;58:122-137.
• [17] Geurden I, Coutteau P, Sorgeloos P. Increased docosahexaenoic acid levels in total and polar lipid of European sea bass (Dicentrarchus labrax) postlarvae fed vegetable or animal phospholipids. Mar Biol. 1997;129:689-698.
• [18] Kołakowska A, Szczygielski M, Bienkiewicz G, Zienkowicz L. Some of fish species as a source of n-3 polyunsaturated fatty acids. Acta Ichthyol Piscat. 2000;30(2):59-70.
• [19] Kamler E, Krasicka B, Rakusa-Suszczewski S. Comparision of lipid content and fatty acid composition in muscle and liver of notothenioid fishes from Admiralty Bay (Antarctica): an eco-physiological perspective. Pola. Biol. 2001;24:735-743.
• [20] Rueda FM, Hernández MD, Egea MA, Aguado F, García B, Martínez F.J. Differences in tissue acid composition between reared and wild sharpsnout sea bream, Diplodus puntazzo (Cetti, 1777). Brit J Nutr. 2001;86:617-622.
• [21] Dwyer KS, Parrish CC, Brown JA. Lipid composition of yellowtail flounder (Limanda ferruginea) in relation to dietary lipid intake. Mar Biol. 2003;143:659-667.
• [22] Ahlgren G, Blomqvist P, Boberg M, Gustafsson JB. Fatty acids content of the dorsal muscle – an indicator of fat quality in freshwater fish. J Fish Biol. 1994;45:131-157.
• [23] Steffens W. Effects of variation in essential fatty acids in fish feeds on nutrive value of freshwater fish for humans. Aquac. 1997;151:97-119.
• [24] Bieniarz K, Kołdras M, Kamiński J, Mejza T. Fatty acids, fat and cholesterol in some lines of carp (Cyprinus carpio L.) in Poland. Arch Polish Fish. 2001;9(1):5-24.
• [25] Bieniarz K, Kołdras M. Kwasy tłuszczowe i cholesterol w mięsie ryb. Kom Ryb. 2000;6:25-29.