Monitoring of Total Mercury Level in Selected Dairy Products from the South-East Regions of Poland

• Autorzy: Pankiewicz U.

Warianty tytułu

PL

Monitoring poziomu rtęci całkowitej w wybranych produktach mleczarskich z regionów południowo-wschodniej Polski

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Mercury content was examined in forty-eight milk products produced by regional milk cooperatives (OSM) located in south and south-east Poland. In the market range of products, the mercury content was lower than the permissible level of 10 g/kg. The lowest mercury concentration, 0.01 g/kg of product, was determined in kefir and the highest one – in milk and it was equal 0.79 g/kg of product. The examined products are not dangerous for the consumers because the mercury content do not exceed a boundary value recommended by FAO/WHO. They also do not point at any pollution of natural or agricultural areas by this toxic element.

PL

Celem pracy było określenie poziomu stężenia rtęci całkowitej w mleku i produktach mleczarskich pochodzących z rejonów południowo-wschodniej Polski. Oznaczanie prowadzono z użyciem analizatora rtęci AMA-254. W pracy przebadano 48 produktów, począwszy od mleka spożywczego, a skończywszy na mleku w proszku, co miało na celu określenie wpływu koncentracji surowca na ewentualny wzrost stężenia rtęci w próbkach. Zawartość rtęci w badanych produktach mleczarskich nie przekracza dopuszczalnego limitu stężenia rtęci w mleku, jako produkcie spożywczym, który wynosi 10 g/kg (10 ppb). Najmniej rtęci zawierają kefiry (0.01 g Hg/kg produktu, Biomlek), natomiast największa jej ilość występuje w masłach (0.79 g Hg/kg produktu, Krasnystaw). W świetle obecnego stanu wiedzy analizowane produkty nie stanowią zagrożenia dla konsumentów, jeśli chodzi o skażenie rtęcią. Uzyskane dane wskazują, że produkty mleczarskie pochodzące z Polski południowo-wschodniej nie dają jakichkolwiek niepokojących przesłanek informujących pośrednio o ewentualnym skażeniu terenów naturalnych czy rolniczych tym toksycznym pierwiastkiem.

Słowa kluczowe

EN

mercury content; milk products; non-flame atomic spectrometry absorption technique

PL

rtęć; produkty mleczarskie; bezpłomieniowa absorpcyjna spektrometria atomowa

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Ecological Chemistry and Engineering. A
• Rocznik: 2012
• Tom: Vol. 19, nr 1-2
• Strony: 129--136
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Pankiewicz U.

• Department of Analysis and Evaluation of Food Quality, Faculty of Food Science and Biotechnology, University of Life Sciences in Lublin, ul. Skromna 8; 20–704 Lublin, Poland, phone: [phone],

Bibliografia

• [1] Komosa A, Kitowski I, Kowalski R, Pitucha G, Komosa Z, Grochowicz J. Total mercury concentration in kidneys of birds of prey from different part of Poland – Some interspecies and geographical differences. Ecol Chem Eng S. 2009;16(1):19-28.
• [2] Davidson PW, Myers GJ, Weiss B. Mercury exposure and child development outcomes. Pediatrics. 2004;113:1023-1029.
• [3] Goldman LR, Shannon MW. The Committee on Environmental Health: Technical Report: Mercury in the Environment: Implications for Pediatricians. Pediatrics. 2001;108(1):197-205.
• [4] Myers GJ, Davidson PW. Dśs methylmercury have a role in causing developmental disabilities in children? Environ Health Persp. 2000;108(3):413-420.
• [5] Langauer-Lewowicka H. Neurotoksyczność rtęci metalicznej – trudności diagnostyczne. Med Pr. 2003;54(4):377-382.
• [6] Orłowski Cz. Metale. In: Piotrowski JK, editor. Podstawy toksykologii. Kompendium dla studentów szkół wyższych. Wydanie II. Warszawa: WNT; 2008.
• [7] Neathery MW, Miller WJ, Gentry RP, Stake PE, Blackmon D. Cadmium-109 and methyl mercury-203 metabolism, tissue distribution, and secretion into milk of cows. J Dairy Sci. 1974;57(10):1177-1183.
• [8] Neathery MW, Miller WJ. Metabolism and toxicity of cadmium, mercury, and lead in animals. J Dairy Sci. 1975;58(12):1767-1781.
• [9] Cava-Montesinos P, Rodenas-Torralba E, Morale-Rubio A, Cervera ML, De La Guardia M. Cold vapour atomic fluorescence determination of mercury in milk by slurry sampling using multicommutation. Anal Chim Acta. 2004;506:145-153.
• [10] Borodeńko A, Prokopowicz A. Stężenie par rtęci w powietrzu w Katowicach. Zesz Nauk Wyż Szkoły Zarządzania Ochroną Pracy w Katowicach, 2007;1:23-30.
• [11] Anastasio A, Caggiano R, Macchiato M, Paolo C, Ragosta M, Paino S, Cortesi ML. Heavy metal concentrations in dairy products from sheep milk collected in two regions of southern Italy. Acta Vet Scand. 2006;47(1):69-74.
• [12] Mania M, Wojciechowska-Mazurek M, Starska K, Karłowski K. Koncentraty spożywcze – zanieczyszczenie pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia. Bromat Chem Toksykol. 2009;42(3):448-454.
• [13] Wojciechowska-Mazurek M, Starska K, Brulińska-Ostrowska E, Plewa M, Biernat U, Karłowski K. Monitoring zanieczyszczenia żywności pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia. Część I. Produkty zbożowe pszenne, warzywne, cukiernicze oraz produkty dla niemowląt i dzieci (rok 2004). Roczn PZH. 2008;59:251-266,.
• [14] Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych.
• [15] Cichoń Z, Ptak M. Analiza jakości wybranych rodzajów mąki pszennej. Zesz Nauk Akad Ekonom w Krakowie. 2005;678:89-102.
• [16] Farid SM, Enani MA, Wajid S.A. Determination of trace elements in cow’s milk in Saudi Arabia. J King Abdulaziz Univ: Eng Sci. 2004;15(2):131-140.
• [17] Kowalski R, Kucharski A. Monitoring of total mercury level in selected herbal products. Herba Pol. 2007;53(3):235-240.
• [18] Roh JK, Bradley RLJ, Richardson T, WeckeL KG. Distribution and removal of added mercury in milk. J Dairy Sci. 1975;58(12):1782-1788.
• [19] Sell JL, Deitz FD, Buchanan ML. Concentration of mercury in animal products and soils of North Dakota. Arch Environ Con Toxicol. 1975;3:278-288.
• [20] Sell JL, Davison KL. Metabolism of mercury, administered as methylmercuric chloride or mercuric chloride, by Lactating Ruminants. J Agric Food Chem. 1975;23:803-808.
• [21] Dobrzański Z, Szulc T, Kupczyński R, Kuczaj M. Study on a content of mercury in hair, milk and blood of cows housed in an urbanized area. EJPAU. 2009;12. on-line: http://www.ejpau.media.pl/volume12/issue2/art-02.html, April 2010.