Quality of Plum Fruits after Storage Dependend of Quality Parameters during Harvest

• Autorzy: Łysiak G. , Walkowiak-Tomczak D.

Warianty tytułu

PL

Jakość owoców śliwy po przechowywaniu w zależności od parametrów jakoścowych w czasie zbioru

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

European plums ‘Bluefre’, ‘Valor’, ‘Valjevka’ and ‘Elena’ cvs. were harvested and graded according to colour and firmness, and on this basis divided into three maturity fractions. The fruits were analysed for mass loss, flesh firmness, total soluble solids (TSS), skin ground colour as well as incidence of fungal diseases and physiological disorders after 4 weeks of cold storage at 1 oC and 2 days of ripening at 20 oC. Significant differences were found in fruit weight loss, skin colour, firmness and TSS among maturity fraction during and after storage. A decrease in firmness, fruit mass, and skin colour as well as an increase in TSS were observed, however all changes depended on the maturity stage during harvest. Less mature fruits withstood better cold storage than more mature. All fruits showed flesh browning symptoms after 4 weeks of storage and the least browning symptoms were found for ‘Valor’, regardless of the fruit maturity during harvest. The most browning symptoms were observed for ‘Valjevka’, which indicates the low suitability of this cultivar for 4-week storage. The best storability was observed for ‘Valor’ due to the best after-storage quality. Both firmness and skin colour can be applied to the assessment of the optimum harvest date of fruits intended for storage.

PL

Odmiany śliwy 'Bluefre', 'Valor', 'Valjevka' i 'Elena' po zbiorze zostały rozsortowane w zależności od wybarwienia i jędrności na trzy grupy różniące się stadium dojrzałości. Po 4 tygodniach przechowywania w chłodni zwykłej w temperaturze 1 oC i 2 dniach dojrzewania w temperaturze 20 oC analizowano stratę masy owoców, jędrność, zawartość ekstraktu, barwę skórki oraz występowanie chorób grzybowych i fizjologicznych. Stopień dojrzałości owoców w czasie zbioru wpływał na utratę masy na skutek transpiracji, na zabarwienie owoców, jędrność i zawartość ekstraktu po 2 i 4 tygodniach przechowywania. Jędrność i masa owoców malała, a zwiększała się zawartość ekstraktu, jednak tempo i stopień tych zmian były ściśle uzależnione od stadium dojrzałości w czasie zbioru. Mniej dojrzałe owce wykazywały mniejsze straty spowodowane chorobami grzybowymi, jednak u wszystkich odmian po 4 tygodniach stwierdzono fizjologiczne przebarwienia miąższu. Najmniejsze zbrunatnienie stwierdzono u owoców odmiany 'Valor', a ponadto nie było ono uzależnione od początkowej dojrzałości. Największe zbrunatnienie miąższu stwierdzono po przechowywaniu owoców odmiany 'Valjevka', natomiast największe straty powodowane chorobami grzybowymi u owoców odmiany 'Elena', co pozwala uznać je za mało przydatne do 4-tygodniowego przechowywania w chłodni.

Słowa kluczowe

EN

plum; cold storage; TSS; firmness; optimum harvest date; colour

PL

śliwa; przechowywanie; data zbioru; ekstrakt; jędrność; barwa

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Ecological Chemistry and Engineering. A
• Rocznik: 2010
• Tom: Vol. 17, nr 10
• Strony: 1361--1367
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., tab., rys.

Twórcy

autor

Łysiak G.

autor

Walkowiak-Tomczak D.

• Department of Pomology, Poznan University of Life Sciences, ul. Dąbrowskiego 159, 60–461 Poznań, Poland, phone: [phone],

Bibliografia

• [1] Taylor M.A., Jacobs G., Rabe E. and Dood M.C.: J. Hort. Sci. 1993, 68(5), 825–830.
• [2] Kader A.A.: Acta Horticul. 1999, 485, 203–208.
• [3] Shewfelt R.L., Myers S.C. and Resurection A.V.A.: J. Food Qual. 1987, 10, 9–20.
• [4] Crisosto C.H.: Postharv. News Inf. 1994, 5, 65N–68N.
• [5] Mitchell F.G.: Decid. Fruit Grower 1986, 36, 199–204.
• [6] Guerra M. and Casquero P.A.: Postharv. Biol. and Technol. 2008, 47, 325–332.
• [7] Dann I.R. and Jerrie P.H.: J. Amer. Soc. Horticult. Sci. 1988, 113, 27–31.
• [8] Kader A.A. and Mitchell F.G.: [in:] Peaches, Plums and Nectarines: Growing and Handling for Fresh Market. J.H. La Rue and R.S. Johnson (Eds), University of California, Department of Agriculture and Natural Resources, Publication No. 3331, 1989, p. 191–196.
• [9] Robertson J.A., Meredith F.I. and Lyon B.G.: J. Food Qual. 1991, 14, 107–117.
• [10] Crisosto C.H., Garner D., Crisosto G.M. and Bowerman E.: Postharv. Biol. Technol. 2004, 34, 237–244.
• [11] Taylor M.A., Jacobs G., Rabe E. and Dood M.C.: Postharv. Biol. Technol. 1995, 5(4), 285–294.
• [12] Druzic J., Voca S., Cmielic Z. and Dobricevic N.: Agric. Conspec. Sci. 2007, 72(4), 307–310.
• [13] Kluge R.A., Bilhalva A.B. and Cantillano R.F.F.: Sci. Agricola 1996, 53, 226–231.