Uogólnione zależności obliczeniowe wybranych właściwości fizycznych produktów w technologiach chłodniczych Część 2

• Autorzy: Kozioł J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia przechowalnicza; właściwości fizyczne produktów

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 46, nr 11
• Strony: 28--29
• Opis fizyczny: Bibliogr. 26 poz., rys.

Twórcy

autor

Kozioł J.

• Politechnika Śląska, Gliwice

Bibliografia

• [1] KOZIOŁ J., SKÓREK J.: Zastosowanie metod numerycznych do analizy procesu zamrażania i rozmrażania żywności. XXIV Dni Chłodnictwa, Poznań 1992.
• [2] KOZIOŁ J., SKÓREK J.: Metody numeryczne jako alternatywa tradycyjnych metod wyznaczania czasu zamrażania i rozmrażania żywności. Chłodnictwo 1993, nr 3, s. 24-27.
• [3] KOZIOŁ J., GAZDA W., TOMASZEWSK1 B.: Analiza wpływu ususzki na przebieg procesów chłodniczych produktów spożywczych. XVI Zjazd Termodynamiki, Kołobrzeg 1996.
• [4] KOZIOŁ J., SKÓREK J., GAZDA W.: Analysis of the heating and cooling procedure for materials of low thermal diffusivity. Seminarium TEMPUSa S-JEP-07397-94, Zakopane 1997, s. 239.
• [5] KOZIOŁ J., GAZDA W.: Porównanie procesu ciągłego i periodycznego oziębiania produktów spożywczych. X Sympozjum Wymiany ciepła i masy. Świeradów Zdrój 1998.
• [6] KOZIOł, J., GAZDA W.: Doświadczenia związane z zastosowaniem różnicowej metody obliczeń numerycznych w chłodnictwie. Chłodnictwo 2000, nr 2 s. 40-45.
• [7] KOZIOŁ J., GAZDA W: Optymalizacja kosztów eksploatacji owiewowego schładzania i zamrażania produktów spożywczych. XVII Zjazd Termodynamików, Zakopane 1999, s. 651.
• [8] KOZIOŁ J., GAZDA W.: Efekty ekonomiczne związane ze sposobem schładzania i zamrażania mięsa wołowego. XXXII Dni Chłodnictwa, Poznań 2004, s. 129-139.
• [9] KOZIOŁ. J.: Badania nad poprawą efektów technicznych i ekonomicznych technologii produktów spożywczych. Chłodnictwo i Klimatyzacja, 2004, nr 11, s. 48-51.
• [10] KOZIOŁ J., SWOBODA K.: Wpływ niejednorodności struktury produktów spożywczych na rozkład temperatury podczas zamrażania. Chłodnictwo i Klimatyzacja, 2004, nr 11,5.48-51.
• [11] KOZIOŁ J., GAZDA W.: Właściwości fizyczne mięsa wołowego w aspekcie procesów technologii chłodniczych. XXVII Dni Chłodnictwa, Poznań 1995, s. 65-72.
• [12] KOZIOŁ J., GAZDA W, CHWIOLKA J., LISZKA A.: Badania eksperymentalne nad wpływem zawartości wody w produkcie na jego temperaturę krioskopową i ususzkę. XXX Dni Chłodnictwa, Poznań 1998, s. 171-176.
• [13] KOZIOŁ J., SIKORA SŁ: Ocena niepewności wyznaczania współczynnika przewodzenia ciepła w produktach poddawanych technologiom chłodniczym. XXXIII Dni Chłodni¬ctwa, Poznań 2001.
• [14] KOZIOŁ J.: Uogólnione zależności do wyznaczania wybranych właściwości fizycznych produktów spożywczych. XXXIV Dni Chłodnictwa, Poznań 2002, s. 113-118.
• [15] KOZIOŁ J.: Niepewność wyznaczania właściwości fizykochemicznych substancji. VIII Konferencja Energetyków, Katowice 2002, s. 79-84.
• [16] SKŁADZIEŃ J.: Analiza cieplna i ekonomiczna mrożenia górotworu. Zeszyty Naukowe Politechniki Śląskiej nr 693, Gliwice 1981.
• [17] GAZDA W.: Techniczno-ekonomiczna optymalizacja przebiegów temperaturowo-czasowych procesów chłodniczych. Praca doktorska. Politechnika Śląska, Gliwice 2000.
• [18] CZAPP M., CHARUN H.: Bilans cieplny pomieszczeń chłodni. Skrypt Wyższej Szkoły Inżynierskiej w Koszalinie, 1995.
• [19] POSTOLSKI J., GRUDA Z.: Zamrażanie żywności. WNT, Warszawa 1985.
• [20] CZIŻOW G.B.: Procesy cieplne w technologii chłodniczej produktów żywnościowych. WNT, Warszawa 1974.
• [21] KOZIOŁ J., GAZDA W, BANASIAK K.: Przykłady zastosowania metod numerycznych w inżynierii procesów chłodniczych. XIII Sympozjum Wymiany Ciepła i Masy. Koszalin - Darłówko 2007.
• [22] PLANK R. (red): Handbuch der Kultetechnik. T. 10 Springer-Verlag, Berlin, Gottingen, Heidelberg 1960.
• [23] HOBLER T.: Ruch ciepła i wymienniki. WNT. Warszawa 1971.
• [24] ZEMBATY W.: Systemy i urządzenia chłodzące elektrowni cieplnych. WNT. Warszawa 1993.
• [25] KOZIOŁ J.: Wpływ temperatury i zawartości wody w produktach poddawanych technologiom chłodniczym na ich właściwości fizyczne. XXXVII Dni Chłodnictwa, s. 115, Poznań 2005.
• [26] KOZIOŁ J.: Wpływ zawartości wody w zamrożonych produktach mięsnych. XXXIX Dni Chłodnictwa, s. 167, Poznań 2007.