Comparison of Carrot Quality Cultivated Using Conventional, Integrated and Organic Methods

• Autorzy: Szopińska A. , Gawęda M.

Warianty tytułu

PL

Porównanie jakości marchwi uprawianej metodami konwencjonalną, integrowaną i ekologiczną

• Konferencja: Ogólnopolska Konferencja naukowa pt."Ogrodnictwo jutra - wyzwania i zagrożenia", 10-11 września 2009, Kraków
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The experiment was conducted in the years 2006-2008 according to the rules of conventional, integrated and organic methods. Organic cultivation was conducted on a certified organic farm. The investigation focused on carrots 'Flakkee 2' cv. On the basis of average results for the three years of the experiment there was made an assessment of the effect of cultivation method on the quantity and quality parameters of yield, such as average mass of marketable roots, their length and diameter, and content of dry mass, nitrates, soluble sugars, ascorbic acid and carotenoids. The total yield. mass and length of roots were bigger in organic cultivation. Carrot dry mass content did not differ significantly between yields coming from different cultivation systems. Nitrates contents in the analyzed roots were low constituting 25.5-55.8 % of the admissible norm. The highest amounts were noted m the roots from integrated cultivation. Significantly lower soluble sugar content was also revealed in the roots from the integrated system in comparison with carrots from the other cultivation systems. No differences in ascorbic acid or carotenoid content were shown in carrot roots coming from farms using different cultivation methods.

PL

Doświadczenie prowadzono w latach 2006-2008 z zachowaniem zasad produkcji konwencjonalnej, integrowanej i ekologicznej. Uprawa ekologiczna prowadzona była w gospodarstwie certyfikowanym. Badaniami objęto marchew odmiany 'Flakkee 2'. Na podstawie średnich wyników z trzech lat doświadczeń oceniono wpływ metody uprawy na ilość plonów oraz ich parametry jakościowe, takie jak: średnia masa korzeni handlowych, ich długość i średnica oraz zawartość suchej masy, azotanów, cukrów rozpuszczalnych, kwasu askorbinowego oraz karotenoidów. Plon ogólny, masa i długość korzeni były największe w uprawie ekologicznej. Zawartość suchej masy marchwi nie różniła się istotnie w korzeniach marchwi pochodzącej z różnych systemów uprawy. Zawartość azotanów w badanych korzeniach była mała i stanowiła 25,5-55,8 % dopuszczalnej normy. Najwięcej azotanów wykryto w korzeniach pochodzących z uprawy integrowanej. Statystycznie istotnie niższy, w stosunku do marchwi z pozostałych upraw, poziom cukrów rozpuszczalnych wykazano w korzeniach marchwi pochodzącej również z tego systemu uprawy. Nie wykazano różnic w zawartości kwasu askorbinowego oraz karotenoidów w korzeniach marchwi pochodzącej z różnych systemów uprawy.

Słowa kluczowe

EN

carrots; organic cultivation; integrated cultivation; conventional cultivation; yielding; root quality

PL

marchew; uprawa ekologiczna; uprawa integrowana; uprawa konwencjonalna; plonowanie; jakość korzeni

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Ecological Chemistry and Engineering. A
• Rocznik: 2011
• Tom: Vol. 18, nr 1
• Strony: 113--121
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Szopińska A.

autor

Gawęda M.

• Rzeszów School of Engineering and Economics, ul. Miłocińska 40, 35-232 Rzeszów, Poland, phone: [phone] ext. 44,

Bibliografia

• [1] Brat P., George S., Bcllamy A. and Du Chaufiaut L.: J. Mutr. 2006, 136, 2368-2373.
• [2] Faller A. and Fialho E.: Food Res. Int. 2009, 42, 210-215.
• [3] Manach C., Scalbert A., Morand C., Remesy C. and Jimenez L.: Amer. J. Clinical Nutr. 2004, 79, 727-747.
• [4] Klonsky K.: Agric. Hum. Yalues 2000, 17, 233-243.
• [5] Lister G.: Hort Sci. 2006, 41(2), 296-300.
• [6] Magkos F., Aryaniti F. and Zampelas A.: J. Food Sci. Nutr. 2003. 54(5), 357-371.
• [7] Woese K., Lange D., Boess C. and Bogi K.W.: J. Sci. Food Agric. 1997, 74(3), 281-293.
• [8] Leclerc J., Miller M.L., Joliot E. and Recąuelin G.: Biol. Agric. Hort. 1991, 7, 349-361.
• [9] Rozporządzenie Komisji (EWG) nr 2092/91 z dnia 24 czerwca 1991 r., Dz. Urz.WE L 198 z 22.07.1991 (z późn. zm.).
• [10] Yemm E.W. and Wills A.J.: Biochem. J. 1954, 54. 508-514.
• [11] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r. w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności. Dz U 2003, nr 37, póz. 326, zał. 2.
• [12] Lichtenthaler H.K. and Wellburn A.R.: Biochem. Soc. Trans. 1983, 603, 591-592.
• [13] Samotus B., Leja M. and Ścigalski A.: Acta Agr. Silv., Ser. Agr. 1982, 21, 105-121.
• [14] Krzesiński W. and Knaflewski M.: [in:] Ogólnopolska Konferencja Warzywnicza Postęp w technologii uprawy warzyw korzeniowych, Instytut Warzywnictwa, Skierniewice 2007, p. 50—51.
• [15] Fjelkner-Modig S., Bengtsson H., Stegmark R. and Nystrom S.: Acta Agric. Scand., Sect B. Soil Plant Sci. 2000, 50, 102-113.
• [16] Rossi F., Godani F., Bertuzzi T., Treyisan M., Ferrari F. and Gatti S.: Eur. J. Nutr. 2008, 47, 266-272.
• [17] Wunderlich S.M., Feldman Ch.. Kane S. and Hazhin T.: Int. J. Food Sci. Nutr. 2008, 59(1), 34-45.
• [18] Worthington V.: J. Altemative Compleraent. Med. 2001, 7(2), 161-173.
• [19] Mozafar A.: J. Plant Nutr. 1993, 16(12), 2479-2506.