Foliar Nitrogen Fertilisation as a Factor Determining Technological Parameters of Winter Wheat

• Autorzy: Knapowski T. , Spychaj-Fabisiak E. , Lozek O.

Warianty tytułu

PL

Dolistne nawożenie azotem jako czynnik kształtujący parametry technologiczne pszenicy ozimej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Over 2002-2005 at the Experiment Station of the Agricultural University in Nitra, at Sladkovicovo - Novy Dvor, about 30 km away from Nitra (Slovakia) a field experiment was carried out which aimed at defining the effect of different nitrogen fertilizer doses and its application method on the value of selected technological parameters in 'Petrana' winter wheat grain and flour. In the present research a varied nitrogen fertilization applying the entire dose range resulted in an increase in the content of total protein in 'Petrana' winter wheat grain. However, a significant increase in the value of that character was recorded after the application of 80 kg N o ha-1, as compared with the control and the treatment with 50 kg N o ha-1. A varied nitrogen fertilization, applying the entire dose range, enhanced the values of the technological parameters studies. However, the nitrogen dose optima! for the key indicators of the baking value of flour, namely the sedimentation index \value and bread volume have been defined as 95 kg o ha-1 and the content of wet gluten and flour water holding capacity - 80 kg o ha-1.

PL

W latach 2002-2005 w Zakładzie Doświadczalnym Uniwersytetu Rolniczego w Nitrze, w miejscowości Sladkovićovo - Novy Dvor, około 30 km od Nitry (Słowacja) przeprowadzono doświadczenie polowe, którego celem było określenie wpływu różnych dawek nawożenia azotem i sposobu jego aplikacji na wartość wybranych parametrów technologicznych w ziarnie i mące pszenicy ozimej odmiany Petrana. W przeprowadzonych badaniach zróżnicowane nawożenie azotem w całym zakresie stosowanych dawek powodowało wzrost zawartości białka ogólnego w ziarnie pszenicy ozimej odmiany Petrana. Jednak udowodniony statystycznie przyrost wartości badanej cechy uzyskano po zastosowaniu 80 kg N o ha-1 w stosunku do obiektu kontrolnego i obiektu, gdzie zastosowano 50 kg N o ha-1. Zróżnicowane nawożenie azotem, w całym zakresie stosowanych dawek, powodowało korzystny wpływ na wartości badanych parametrów technologicznych. Jednak za optymalne dawki azotu dla najważniejszych wyróżników wartości wypiekowej, tj. wskaźnika sedymentacji i objętości pieczywa przyjęto 95 kg o ha-1 oraz zawartości mokrego glutenu i wodochłonności maki - 80 kg o ha-1.

Słowa kluczowe

EN

winter wheat; nitrogen fertilization; technological parameters

PL

pszenica ozima; nawożenie azotem; parametry technologiczne

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Ecological Chemistry and Engineering. A
• Rocznik: 2010
• Tom: Vol. 17, nr 7
• Strony: 771--779
• Opis fizyczny: Bibliogr. 27 poz., tab., rys.

Twórcy

autor

Knapowski T.

autor

Spychaj-Fabisiak E.

autor

Lozek O.

• Katedra Chemii Rolnej Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy,

Bibliografia

• [1] Budzyński W., Bielski S. and Borysewicz J.: Fragm. Agron. 2008, 25(1), 39-49.
• [2] Dubis B. and Borysewicz J.: Fragm. Agron. 2008, 25(1). 110-120.
• [3] Knapowski T. and Ralcewicz M.: Pr. Kom. Nauk. Roln. i Biol. BTN 2004, ser. B, 52, 139-155.
• [4] Knapowski T. and Ralcewicz M.: Ann. UMCS 2004, Sec. E, 59(2), 959-968.
• [5] Knapowski T. and Ralcewicz M.: EJPAU, Agronomy 2004, 7(1), # 01.
• [6] Kwiatkowski C., Wesołowski M., Harasim E. and Kubecki J.: Pamięt. Puław. 2006, 142, 277-286.
• [7] Mazurkiewicz J. and Bojarczyk M.: Ann. UMCS, Sec. E. 2004, 59(4), 1621-1629.
• [8] Podolska G., Krasowicz S. and Sulek A.: Pamięt. Puław. 2005, 139, 175-188.
• [9] Podolska G. and Stankowski S.: Biul. Inst. Hodow. Aklima. Rosi. 2001, 218/219, 127-134.
• [10] Stankowski S.. Podolska G. and Pacewicz K.: Ann. UMCS Sec. E, 2004, 59(3), 1363-1369.
• [11] Sułek A., Cacak-Pietrzak G., Ceglińska A. and Haber T.: Pamięt. Puław. 2002, 130, 709-718.
• [12] Sułek A., Cacak-Pietrzak G. and Ceglińska A.: Ann. UMCS Sec. E, 2004, 59(2). 543-551.
• [13] Sztuder H. and Świerczewska M.: Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2002, 484, 669-674.
• [14] Mazurek J. and Sułek A.: Pamięt. Puław. 1999, 118, 271-274.
• [15] PN-ISO-3093. Polski Komitet Normalizacyjny 1996.
• [16] PN-75A-04018. Polski Komitet Normalizacyjny 1975.
• [17] PN-A-74043. Polski Komitet Normalizacyjny 1994.
• [18] PN-ISO-5529. Polski Komitet Normalizacyjny 1998.
• [19] PN-ISO 5530. Polski Komitet Normalizacyjny 1999.
• [20] PN-A-74108. Polski Komitet Normalizacyjny 1996.
• [21] Ducsay L. and Łóżek O.: Plant Soil Environ. 2004, 50(7), 309-314.
• [22] Loźek O. and Spychaj-Fabisiak E.: Agrochemia 2004, 8(3), 11-16.
• [23] Podolska G. and Sułek A.: Pamięt. Puław. 2003, 132, 363-369.
• [24] Mazurek J., Jaśkiewicz B. and Klupczyński Z.: Paraięt. Puław. 1999, 118, 263-269.
• [25] Spychaj-Fabisiak E., Loźek O., Knapowski T. and Ralcewicz M.: Mengen und Spurenclemente 2006, 23, 403-408.
• [26] Cacak-Pietrzak G., Ceglińska A. and Haber T.: Pamięt. Puław. 1999, 118, 45-56.
• [27] Yerbruggen I.M., Veraverbeke W.S. and Delcour J.A.: J. Cereal Sci. 2001, 33, 253-260.