Spożycie żywności w latach 90. w Polsce

• Autorzy: Sekuła W. , Figurka K.

Warianty tytułu

EN

Developments in Food Consumption over the 1990s

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono zmiany w przeciętny spożyciu artykułów żywnościowych na mieszkańca w Polsce w latach 90. z punktu widy-nią ich wpływu na wartość energetyczną i odżywczą przeciętnej dziennej diety. Wykazana, że choć ogólna ilość energii z żywności niewiele się zmieniała, to jednocześnie następowały przesunięcia w jej strukturze na korzyści rosnącego udziału energii z artykułów roślinnych. Podobne przesunięcia, choć znacznie istotniejsze, dotyczyły struktury spożycie tłuszczu. Wynikały one, przede wszystkim, ze znacznego wzrostu spożycia margaryn i olejów, przy ograniczeniu spożycia masła. Porównano spożycie żywności w latach 1990 -1998 w Polsce oraz w krajach członkowsko. Unii Europejskiej, wykorzystując do tego celi dane z systemu FAOSTAT, utworzonego i pn-wadzonego przez FAO. Porównanie przeciętnego spożycia na mieszkańca w Polsce ze średnim ważonym spożyciem na mieszkano: w UE ujawniło duże różnice w tym zakresie. Szczególnie duże, na niekorzyść Polski, dotyczyly owoców i ryb. Jednocześnie, spożydt mięsa wieprzowego w Polsce przewyższało średnie ważone spożycie w UE.

EN

Developments in food consumption per capita in Poland over the 1990s were examined in the context of their impact on the energy and nutrient content of the diet. It wm found that the total energy amount derived from food was subject to quite small change, but an evident shift in the structure of that amount towards growing proportion of energy of vegetable origin was observed. Similar shift but more pronounced applied to structure of fat intake resulting predominantly front considerable increase in vegetable fats and oils consumption and simultaneous reduction in butter consumption. Food consumption per capita in Poland k 1990-1998 was compared with weighted average for the EU countries calculated on the basis of the data derived from FAOSIR system established and managed by the FAO. The results of the comparison showed large differences between Poland and EU. They were particularly high, to the disadvantaged Poland, for fruit and fish. On the other hand consumption of pork meat per capita in Poland was higher as compared to weighted average for the EU.

Słowa kluczowe

PL

spożycie żywności; rynek żywności

EN

food consumption; food market

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 55, nr 6
• Strony: 2--4
• Opis fizyczny: rys.

Twórcy

autor

Sekuła W.

• Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa

autor

Figurka K.

• Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa