Rury ciepła - nowa metoda intensyfikacji ruchu ciepła

• Autorzy: Michałowski S.

Warianty tytułu

EN

Heat Pipes a New Method of Intensyfication of Heat Transfer

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeanalizowano znaczenie przewodnictwa cieplnego, w ustalaniu się czasu schładzania lub mrożenia oraz odchładzania/rozmrażania/produktów spożywczych. Rozpatrzono możliwości jego skrócenia poprzez zastosowanie rur ciepła.

EN

The importance of thermal conductivity in stabilization chilling, freezing and thawing time was analyzed in this paper. The possibility to reduce process parameters in those processes by application of heat pipes is considered.

Słowa kluczowe

PL

rury ciepła; przewodnictwo cieplne

EN

heat pipes; conductivity

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2002
• Tom: T. 56, nr 2
• Strony: 32--33
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys.

Twórcy

autor

Michałowski S.

• Instytut Chemicznej Technologii Żywności, Politechnika Łódzka

Bibliografia

• [1] Gruda Z., Postolski J.: 1999. Zamrażanie żywności. WNT Warszawa, s. 128-129, 666-671.
• [2] James C., James S. J.: 1999. The heat pipe and its potential for enhancing the freezing and thawing of meat in the catering industry. Int. Joum. Refrig. 22, 414-424.
• [3] James C., Ketteringham 1., James S. J.: 1998. Enhanced heat transfer in food chilling, freezing and thawing using heat pipes. Proceedings of Int. Conf. „Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain” Sofia, Bułgaria, s. 327-333.
• [4] Ketteringham K., James S.J.: 2000. The use of high thermal conductivity inserts to improve the cooling of cooked foods. Joum. Food Eng. 45, 1, 49-53.
• [5] Michałowski S. 2000. Chłodnictwo w nowoczesnym przemyśle spożywczym. Cz. I. Technika. 54, 9, 71-72.