Czynniki żywieniowe w analizie ryzyka zdrowotnego spożywanej żywności

• Autorzy: Berger S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Związek między ilością i jakością spożywanej żywności a rozwojem i zdrowiem człowieka jest przedmiotem nauki o żywieniu człowieka, Międzynarodowa Unia Nauk Żywieniowych (IUNS) za propozycją Bergera1' wskazuje, że chodzi tu o "związek miedzy pożywieniem a organizmem człowieka na poziomie molekularnym, komórki, tkanki, organizmu i populacji".

Słowa kluczowe

PL

czynniki żywnieniowe; ryzyko zdrowotne; jakość żywności

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2002
• Tom: T. 56, nr 1
• Strony: 34--34

Twórcy

autor

Berger S.