Metody immunometryczne do oznaczania aflatoksyn, pestycydów i glutenu

• Autorzy: Leszczyńska J.

Warianty tytułu

EN

Use of Immunometric Methods for Determination of Aflatoxins, Pesticides and Gluten

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Precyzyjna i szybka kontrola surowców i gotowych produktów spożywczych pod kątem zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych oraz składników naturalnych potencjalnie szkodliwych dla niektórch grup ludności staje się koniecznością. Stąd wskazane byłoby zorganizowanie analitycznego systemu rozpoznawania zagrożeń w całym łańcuchu żywieniowo-pokarmowym [1]. Przyczyny te wymuszają opracowywanie i stosowanie nowych metod analitycznych, które powinny być bardziej czułe, selektywne, precyzyjne i szybsze od dotychczas stosowanych. Te wymagania spełniają metody immunoenzymatyczne.

Słowa kluczowe

PL

metody immunometryczne; oznaczanie aflatoksyn, pestycydów i glutenu

EN

immunometric methods; determination of aflatoxins, pesticides and gluten

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 55, nr 4
• Strony: 44--46
• Opis fizyczny: tab.

Twórcy

autor

Leszczyńska J.

• Instytut Podstaw Żywności, Politechnika Łódzka