Potrzeby i problemy wdrażania HACCP w przemyśle owocowo-warzywnym

• Autorzy: Owczarek L. , Osińska M. , Pałacha B. , Tomala D.

Warianty tytułu

EN

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Centrum Informacyjne HACCP powstało przy Instytucie Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w lipcu 1999 roku, po zakończeniu projektu FAPA-PHARE "Wsparcie dla przemysłu spożywczego w zakresie działań niezbędnych do zapewnienia bezpieczeństwa i wysokiej jakości wytwarzanej żywności". Centrum utworzono na podstawie porozumienia między IBPRS a holenderską firmą konsultingowo-szkoleniowa Agreement International BV (obecnie w STOAS GROUP) - głównym realizatorem projektu, w którym uczestniczyły również: Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowy Instytut Weterynaryjny w Puławach oraz Instytut Żywności i Żywienia.

Słowa kluczowe

PL

przemysł owocowo-warzywny; system HACCP

EN

fruti and vegetable processing industry; HACCP system

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 55, nr 4
• Strony: 22--22
• Opis fizyczny: 26, Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Owczarek L.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, CI HACCP, Warszawa

autor

Osińska M.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, CI HACCP, Warszawa

autor

Pałacha B.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, CI HACCP, Warszawa

autor

Tomala D.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, CI HACCP, Warszawa

Bibliografia

• Andela A.: 2000. Harmonizacja prawodawstwa holenderskiego z wymaganiami UE oraz doświadczenia Holandii we wdrażaniu systemu HACCP. Biuletyn CI HACCP przy IBPRS, 2.
• Bovée A.: 2000. Zarządzanie jakością żywności w UE i w Holandii. Biuletyn Centrum Informacyjnego HACCP przy IBPRS, 2.
• Dyrektywa Rady 93/43/EEC on the hygiene of foodstuffs. Official Journal. Seria L (OJL) nr 175/1 z 19.07.1993.
• Kitzman P., Skąpska S., Owczarek L., Baca E.: 1999. Przewodnik do wprowadzania systemu HACCP w przemyśle owocowo-warzywnym.
• Materiały informacyjne: Departament Rzemiosła, Małych i Średnich Przedsiębiorstw MG, Polska Fundacja Promocji i Rozwoju Małych i Średnich Przedsiębiorstw, 1999.
• Owczarek L., Pałacha B., Skąpska S.: 1999. System HACCP w zakładach przetwórstwa owoców i warzyw w projekcie FAPA-PHARE. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 9.
• Prawo żywnościowe Unii Europejskiej pod red.: Nitecka E. i Obiedziński M. FAPA. Warszawa 2000.
• Program SAPARD. Wyciąg z programu operacyjnego. Warszawa, wrzesień 2000. www.minrol.gov.pl/Publikacie/broszura/broszura snis.html
• Projekt Ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia oraz komplet rozporządzeń wykonawczych. Wersja z grudnia 2000 przekazana do Sejmu RP. Report of WHO Consultation. The Hague, 16-19 June 1999; Strategies for Implementing HACCP in Small and/or Less Developed Businesses. Food Safety Programme. World Health Organization in collaboration with the Ministry of Health, Welfare and Sports, The Nederland, www.who.int/fst. lub:
• Owczarek L.: 2000. Opracowanie nt.: Strategie służące wdrażaniu systemu HACCP w małych i słabiej rozwiniętych przedsiębiorstwach.
• Biuletyn Centrum Informacyjnego HACCP przy IBPRS.
• Sonneveld C.: 2000. Aktualia i przyszłość systemu HACCP. Biuletyn Centrum Informacyjnego HACCP przy IBPRS, 1.