Doskonalenie technologii oraz organizacji przetwarzania serwatki w Polsce

• Autorzy: Bednarski W.

Warianty tytułu

EN

Improvement of Technology and Organization for Processing of Milk-whey in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono przykłady postępu w technologii bezodpadowego przetwórstwa serwatki oraz założenia programu zmierzającego do koncentracji skupu i przetwarzania serwatki w kilku dóbr, wyposażonych centrach przetwórczych w Polsce.

EN

The paper presents examples of wasteless processing of milk whey. It outlines the programme intended to concentrate collection and processing of milk-whey in few well equipped processing centres in Poland.

Słowa kluczowe

PL

technologia przetwarzania serwatki; technologia żywności

EN

technology of milk-whey processing; food technology

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 55, nr 2
• Strony: 32--34
• Opis fizyczny: 44, tab.

Twórcy

autor

Bednarski W.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie