Produkcja mięsa i przetworów mięsnych w świetle dyrektyw Unii Europejskiej

• Autorzy: Michalski M.

Warianty tytułu

EN

Production of Meat and Meat Products in view of the EU Regulations

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W związku z procesem przystąpienia Polski do Unii Europejskiej następuje harmonizacja polskiego prawa żywnościowego do obowiązujących standardów UE. W artykule przedstawiono wybrane dyrektywy zawierające podstawowe wymagania unijne dotyczące higieny produkcji żywności oraz uwarunkowania sanitarno-weterynaryjne dla produkcji mięsa drobiowego, mięsa czerwonego, produktów mięsnych, mięsa mielonego i przetworów mięsnych surowych oraz dodatków do żywności. Wskazano dodatkowo dyrektywy omawiają zagadnienia związane z produkcją żywności pochodzenia zwierzęcego.

EN

According the to process of accede to be a member of EU Poland must harmonize food law to EU standards. The choosen directives on basic rules according to food hygiene and on health problems affecting the production and marketing of fresh poultry meat, meat products and certain other products of animal origin, requirements for the production and placing on the market of minced meat and meat preparations, food additives are discused in the article. Author indicate also another directives describing closely rules conected with production of food of animal origin.

Słowa kluczowe

PL

produkcja mięsa; przetwory mięsne; dyrektywa Unii Europejskiej

EN

production of meat; meat products; EU regulations

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 55, nr 2
• Strony: 4--6

Twórcy

autor

Michalski M.

• Zakład Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Państwowy Instytut Weterynaryjny, Puławy