Rynek mięsa - stan i prognoza

• Autorzy: Małkowski J.

Warianty tytułu

EN

Meat market - Present Status and Prospects

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W latach 1998-99 wzrost produkcji zbiegł się z drastycznym spadkiem eksportu mięsa oraz przetworów. Na rynku utrzymywała się duża nadwyżka podaży nad popytem. Ceny zwierząt rzeźnych aż do lata 2000 r. były niskie mimo znacznych zakupów interwencyjnych. Spadek cen żywca niwelował wzrost pozasurowcowych ubojów i przetwórstwa mięsa i nominalne ceny mięsa nie rosły, a rażeniu realnym obniżały się. Sprzyjało to konsumpcji mięsa i przetworów, która w 1999 r. była wyższa o 5 kg niż w 1997 r. Z drugiej opłacalność chowu bydła i trzody chlewnej z roku na rok pogarszała się i pogłowie zwierząt gospodarskich malało. Obecnie również głównie z powodu nieurodzaju zbóż.

EN

In the years 1998-99 the increase in meat production was accompanied by drastic decrease in export of meat and meat products. The market faced a large surplus of supply over demand. Prices of slaughter animals until summer of the year 2000 were low in spite of large intervention purchases. The drop in prices of slaughter animals was compensated by cost of slaughter and processing. The nominal prices of meat were constant and expressed in real value were even going down. In effect consumption of meat increased in 1999 by 5 kg by comparison to the year 1997. On the other hand profitability of animal, husbandry was dropping year by year and population of slaughter animals was decreasing. At present the future decrease is observed to a poor crop of grain.

Słowa kluczowe

PL

rynek mięsa; przetwórstwo mięsne

EN

meat martek; meat industry

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 55, nr 2
• Strony: 2--3
• Opis fizyczny: tab.

Twórcy

autor

Małkowski J.

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, Warszawa