Współczesne tendencje w suszarnictwie żywności. Cz. II.

• Autorzy: Witrowa-Rajchert D.

Warianty tytułu

EN

Current Trends in Drying of Food. Part I.

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Proces suszenia stosuje się w każdym niemal sektorze przemysłu spożywczego. O głównych trendach rozwoju suszarnictwa żywności, suszeniu akustycznym i parą przegrzaną, filtracji połączonej z suszeniem, zintegrowanym suszeniu rozpyłowym i taśmowym oraz niektórych suszarkach pisaliśmy w cz. l artykułu w numerze 12/2000.

Słowa kluczowe

PL

suszenie żywności; suszenie akustyczne; suszenie parą przegrzaną

EN

drying of food; acoustic drying of food

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 55, nr 1
• Strony: 29--30
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., rys.

Twórcy

autor

Witrowa-Rajchert D.

• Katedra Inżynierii Żywności f i Organizacji Produkcji, SGG W, Warszawa

Bibliografia

• [1] Bosse D., Valentin R: 1988. The thermal dehydration of pulp in a large scale steam dryer, 6th International Drying Symposium. Drying’88 (eds. M.A. Roques, a.s. Mujumdar), Versailles, France, 337-343.
• [2] Glaser R.:1991. O możliwości suszenia krajanek warzywnych w warstwie pulsoflu- idalnej, VII Sympozjum Suszarnictwa (ed. Z. Bartczak, W. Kamiński, Cz. Strumiłło), Łódź, t. 1, 147-154.
• [3] Jeżowska A.: 1993. Kinetics of drying in cyclically shifted spouted bed, Drying Technol. 11,(2), 319-337.
• [4] Kudra T., Mujumdar A.S.: 1995. Special drying techniques and novel dryers, Handbook of Industrial Drying (ed. A.S. Mujumdar), Marcel Dekker, New York, 1087-1149.
• [5] Mujumdar A.S.: 1991. Drying technologies of the future, Drying Technol. 9, (2), 325-347.
• [6] Mujumdar A.S.: 1995. Superheated steam drying, Handbook of Industrial Drying (ed. A.S. Mujumdar), Marcel Dekker, New York, 1071-1086.
• [7] Pisecky J.: 1995. Evaporation and spray drying in the dairy industry, Handbook of Industrial Drying (ed. A.S. Mujumdar), Marcel Dekker, New York, 715-742.
• [8] Rosenmund Inc.: 1990. Filtration and drying systems, Tech Update, 2, (3), 1-2.
• [9] Rosin S.N., Spino M.:1992. Ring dryers, Drying of Solids (ed. A.S. Mujumdar), Oxford, India, 52-64.
• [10] Skierkowski K.: 1994. Suszenie parą przegrzaną na łożu fluidalnym pod ciśnieniem, VIII Sympozjum Suszarnictwa (ed. P.P. Lewicki), Wydawnictwo SGGW, Warszawa, t.2, 299-305.
• [11] Strumiłło Cz.: 1998. Suszarnictwo - kierunki rozwoju, XVI Ogólnopolska Konferencja Naukowa Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Z-d Graficzny Politechniki Krakowskiej, Kraków, 28-65.
• [12] Wolverine Corporation. Technical Brochure, Wolverine Corporation, Merrimac, USA.