Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Healthy Food -Truth or Myth?
Języki publikacji
Abstrakty
Współczesna technologia pozwoliła na opracowanie i wyprodukowanie nowych rodzajów żywności, jak np.: zdrowa, bezpieczna, funkcjonalna. Spożywanie takiej żywności ma zapewnić zdrowie i uchronić przez zagrożeniami chorobami. Okazuje się, że nawet bezpieczna żywność może być przyczyną zachorowań, a nawet śmierci Konsumenci mogą być wrażliwi na wiele substancji zawartych w środkach spożywczych. Wśród nich można wymienić substancje dodatkowe dozwolone, przyprawy, a także naturalne składniki żywności. Groźni może być także nadmierne, jak i niezbilansowane odżywianie.
Modern food technology made it possible to invent and produce new kinds of food such as healthy, safe or functional Consumption of these foods should promote consumers health and protect them against food borne diseases. However, consumers can be sensitive to many components of the foods. Among them food additives. spices and some natural constituents can be pointed out. Because of this new kinds of food can be hazardous and even cause death of consumer. Over and not balanced eating also can be dangerous.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
14--15
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Katedra Higieny Produktów Zwierzęcych, Akademia Rolnicza we Wrocławiu
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG8-0026-0005