Contamination of Potato Tuber (Solarium tuberosum L.) by Nickel and Copper

• Autorzy: Musilová J. , Bystrická J. , Tomas J. , Arvay J.

Warianty tytułu

PL

Zanieczyszczenie niklem i miedzią bulw ziemniaka (Solanum tubersosum L.)

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The content of toxic microelements is one of the hygienic-toxicological factors of the foodstuffs quality. Lead, mercury, arsenic and cadmium belong to the most important toxic elements. Also the essential elements (minor ones - Fe, Zn or trace elements - Cr, Cu, Ni, Se) occurring in higher concentrations could have toxic effects. Copper and nickel belong to the essential elements, intake of which organisms have to take from food in certain amount, in order to provide its important biological functions. Most of foodstuffs contain less than 10 mg Cu o kg-1 (potatoes 0.3-0.1 mg o kg-1), the nickel content in fruit, cereals and foodstuffs of animal origin (except some sea animals) is very low - hundredths to decimals mg o kg-1 (potatoes 0.01-0.26 mg Ni o kg-1).

PL

Zawartość toksycznych mikroelementów jest jednym z ważnych parametrów jakości żywności. Ołów, rtęć, arsen i kadm należą do najważniejszych toksycznych pierwiastków. Mikroelementy (Fe, Zn, Cr, Cu, Ni, Se) występujące w dużych stężeniach również mogą mieć działanie toksyczne. Miedź i nikiel zaliczane są do mikroelementów, które organizm wchłania z pożywienia w ilościach niezbędnych do podtrzymania wielu procesów biologicznych. Większość pokarmów zawiera Cu w ilości nie przekraczającej 10 mg o kg-1 (ziemniaki 0,3-0,1 mg - kg-1). Zawartość niklu w owocach, płatkach zbożowych i pokarmach pochodzenia zwierzęcego (z wyjątkiem niektórych zwierząt morskich) jest bardzo mała - od setnych do dziesiątych mg - kg-1 (ziemniaki 0,01-0,26 mg o kg-1).

Słowa kluczowe

EN

potatoes; heavy metals; contaminations

PL

ziemniaki; metale ciężkie; zanieczyszczenie

• Wydawca: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
• Czasopismo: Ecological Chemistry and Engineering. A
• Rocznik: 2009
• Tom: Vol. 16, nr 12
• Strony: 1605--1616
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., tab., rys.

Twórcy

autor

Musilová J.

autor

Bystrická J.

autor

Tomas J.

autor

Arvay J.

• Department of Chemistry, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 94976 Nitra, Slovak Republic,

Bibliografia

• [1] http://faostat.fao.org/
• [2] Heldak J.: Cultivation of potatoes in Slovakia, Modem Plant Product. 2007, (4), 12-13.
• [3] Vollmannova A. et al.: The arrangement of extremely acid soil reaction in relationship to Cd, Pb, Cr and Ni in lake by the plants. Ekologia (Bratislava) 2002, 21(4), 442-448.
• [4] Bobkova A. et al.: Safety of foodstuffs raw materials from the standpoint of heavy metals content. XXXVII, symposium o novych smerech vyroby a hodnoceni potravin: Proceedings, Skalni Dvur, 29-31.5.2006. Vyskumny ustav potravinafsky, Praha 2006.
• [5] Tóth T., Bajćan D., Lazor P., Melicha£ova S., Parilakova K., Kliment M. and Bobkova A.: Risky elements in soils and in crops of Stiavnicka region. Science of young researchers 2005 : III. International scientific conference. Galanta-Kaskady 21.-22. septembra 2005. Slovak University of Agriculture, Nitra 2005.
• [6] Tóth T. et al.: The contents of Cd and Pb in cereals grain grown in loaded area. Chemical Papers 2008, 102, 755-756.
• [7] Zrist J.: Risk of potatoes cultivation in soils contaminated by heavy metals. Vyd. VURV, Praha 2003.
• [8] Otabbong E. et al.: Vlijanie gorodskich osadkov stoćnych vod na dostupnost' biogennych elementov v vegetacionnom eksperimente. Agrochimija 2001, (2), 55-60.
• [9] Vollmannova A. et al.: Cummulation of heavy metah by Faba beans in relation to their content of potential relative forms in soil. Chem. Papers 2004, 98(8), 532-533.
• [10] Fateev A.l. et al.: Migracyja, translokacyja i fitotoksićnost' tiazelych mietallow pri polieletnientnom zagriaznenii poćwy. Agrochimija 2001, (3), 57-61.
• [11] Bencko V. et al.: Toxic metals in the environment and in working place environment. Grada Publishing, Bratislava 1995, 281 pp.
• [12] Tóth T.: Determination of the fractions and mobility of cadmium and nickel in soil after application of biosludge. Acta Environ. Univer. Comenianae 2007, 15(1), 66-77.
• [13] Petrikova V.: The occurence of immissions in the atmosphere and the content of heavy metals in agriculture. Rostl. Vyr. 1999, 36(4), 367-378.
• [14] Vokal B. et al.: http://www.vubhb.cz/cd/prirucka/AbecedaPestitele.pdf
• [15] Śmalik M.: Potatoes. Vyd. Priroda, Bratislava 1987, 304 pp.
• [16] Foodstuffs Codex SR, http://www.svssr.sk/sk/legislativa/kodex/kodex.asp
• [17] Law no. 220/2004 Z.z. Criterias for identification of risky areas of soil contamination and methods with its evaluation.
• [18] Decision MP SR about the highest acceptable values of harmful matters in soil and definition of organizations dealing with real values of these compounds no. 531/1994 - 540.