Uwarunkowania rozwoju procesów dystrybucyjnych żywności z uwzględnieniem roli chłodnictwa

• Autorzy: Kozłowicz K. , Kluza F.

Warianty tytułu

EN

Some process conditions of food distribution processes under consideration of refrigeration impact

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono istotę i znaczenie funkcjonowania procesów dystrybucyjnych, których celem jest zapewnienie, aby właściwy produkt został dostarczony we właściwym czasie, w odpowiedniej ilości i jakości oraz do odpowiedniego nabywcy. Rozwój w obszarze dystrybucji żywności, szczególnie mrożonej wspiera wykorzystywanie różnych systemów informatycznych, jak: DRP (Distribution Resources Planning), EDI (Electronic Data Interchange) oraz innowacyjna technologia RFID (Radio Frequency Identification). Systemy te zapewniają wielorakie korzyści w monitorowaniu temperatury i efektywności łańcuchów zaopatrzenia i dostaw w żywność mrożoną.

EN

The essence and importance of distribution processes, which aim is the assurance that the appropriate products, of suitable amount and quality are delivered in the right time and to the appropriate buyer was presented. The development in the food distribution space, particularly of frozen food is being currently supported by using of different computer aided systems such as: DRP (Distribution Resources Planning), EDI (Electronic Interchange Date) and RFID (Radio Frequency Identification) innovative technology. These systems assure the manifold profits in temperature monitoring and efficiency of frozen food supply chains.

Słowa kluczowe

PL

system informatyczny DRP; system informatyczny EDI; system informatyczny RFID

EN

Distribution Resources Planning; electronic data interchange; radio frequency identification

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 44, nr 1-2
• Strony: 48--53
• Opis fizyczny: Bibliogr. 24 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kozłowicz K.

autor

Kluza F.

• Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] ABT S.: Systemy logistyczne w gospodarowaniu. Teoria i praktyka logistyki. Wyd. AE, Poznań 1997.
• [2] BARCIK R.A.: Logistyka dystrybucji. Wyd. ATH, Bielsko-Biała 2005.
• [3] CZUB AL A A.: Dystrybucja produktów. PWE, Warszawa 1996.
• [4] DWILIŃSKI L.: Wstęp do logistyki. Wyd. PW, Warszawa 1998.
• [5] FLORES S.E., TANNER D.: RFID technologies for cold chain applications. 4th Informatory Note on Refrigeration and Food, IIR Bulletin September 2008.
• [6] GOŁEMBSKA E.: Kompendium wiedzy o logistyce. Wyd. PWN, Warszawa 2006.
• [7] GRUDA Z., POSTOLSKI J.: Zamrażanie żywności. WNT, Warszawa 1999.
• [8] HEAP R.: Refrigeration and food safety. Bulletin of the IIR, 6, 2007.
• [9] IMBS B.: Trwałość produktu a strategia dystrybucji żywności. Przemysł Spożywczy 12, 1995.
• [10] IMBS B.: Konsekwencje współczesnych tendencji w produkcji i obrocie żywności. Przemysł Spożywczy 3, 1996.
• [11] JASZEWSKA M., FECHNER L: Badanie trwałości produktów spożywczych. Logistyka 6, 2003.
• [12] KILCAST D., SUBRAMANIAM P.: The stability and shelf-life of food. CRC Press 2000.
• [13] KOTLER R: Marketing. Analiza. Planowanie, wdrażanie i kontrola. Gebethner&Ska, Warszawa 1994.
• [14] KOZŁOWICZ K., WOLAK S., KLUZA F.: Transport żywności i jej jakość na tle uwarunkowań technologicznych i logistycznych. Chłodnictwo 5, 2003.
• [15] KRAMER T.: Podstawy marketingu. PWE, Warszawa 1995.
• [16] KUBICKJ J., KURIATA A.: Problemy logistyczne w modelowaniu systemów transportowych. Wyd. Komunikacji i Łączności Sp. z o.o., Warszawa 2000.
• [17] LABUZA T.: Shelf-life dating of foods. Food &Nutrition Press. INC. Westport 1985.
• [18] MICHNIEWICZ M.: Poradnik dobrej praktyki higienicznej dla produkcji mrożonej żywności. PFPŻ, Warszawa 2002.
• [18] PINIECKI R.: Planowanie i sterowanie procesami logistycznymi, Akademia Ekonomiczna, Katowice 1996, s. 40.
• [19] POSTOLSKI J.: Badania nad trwałością mrożonej żywności. Chłodnictwo 6, 2000.
• [20] RUTKOWSKI K.: Logistyka dystrybucji. Difin Sp. z o.o., Warszawa 2000.
• [21] STERN L.W., EL-ANSARY A.I.: Marketing Channels. Prentice-Hall, Englewood Cliffs, N.J. 1977.
• [22] SZEWCZYK J.: Dystrybucja towarów częstego zakupu. Materiały seminaryjne. Poznań 1996.
• [23] TONNDORF H.G.: Logistyka w handlu i przemyśle. Wyd. Profesjonalnej Szkoły Biznesu, Kraków 1998.
• [24] www.hadatap.pl