Zastosowanie wysokich ciśnień w przetwórstwie żywności

• Autorzy: Janowicz M. , Kaczmarski Ł.

Warianty tytułu

EN

Application of High Pressure in Food Processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dotychczasowe wyniki oraz perspektywy zastosowania wysokich ciśnień w przetwórstwie żywności w Polsce i Europie to temat seminarium zorganizowanego w dniach 18-19 maja br. w Warszawie przez Unipress - Centrum Badań Wysokociśnieniowych Polskiej Akademii Nauk. Sponsorem, w ramach grantu Wspierania Centrów Doskonałości, była Komisja Europejska.

Słowa kluczowe

PL

zastosowanie wysokich ciśnień; przetwórstwo żywności

EN

application of high pressure; food processing

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2004
• Tom: T. 58, nr 7
• Strony: 31--33

Twórcy

autor

Janowicz M.

autor

Kaczmarski Ł.