Zalecenia żywieniowe a specyfika żywności wytwarzanej w Polsce

• Autorzy: Kunachowicz H.

Warianty tytułu

EN

Nutritional Recommendations and Ford Produced In Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Bezpieczeństwo i wartość odżywcza produktów rynkowych w ogromnej mierze zależy od jakości surowców, technologii stosowanych w przetwórstwie żywności oraz warunków przechowywania żywności. Jednym z czynników warunkujących nie tylko bezpieczeństwo surowców roślinnych, ale również wartość odżywczą wytworzonej z nich żywności jest gleba i klimat, a ponadto stan środowiska naturalnego. Prowadzony od 10 lat przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi monitoring jakości gleb, roślin, produktów rolniczych i spożywczych daje pozytywny obraz warunków produkcji rolniczej w naszym kraju. I choć w ostatnich latach obserwuje się, zarówno wśród producentów żywności, jak i konsumentów tendencje powrotu do wykorzystywania naturalnych produktów, to jednak trzeba wziąć pod uwagę fakt, że na rynku dostępne są przede wszystkim produkty przetworzone.

Słowa kluczowe

PL

zalecenia żywieniowe; żywienie; zdrowie

EN

nutritional recommendations; nutrition; health

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2004
• Tom: T. 58, nr 7
• Strony: 2--5
• Opis fizyczny: 28, Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kunachowicz H.

• Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa