Nowoczesne metody badań mikrobiologicznych

• Autorzy: Salek A.

Warianty tytułu

EN

Modern Methods of Microbiological Tests

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Z chwilą wejścia Polski do Unii Europejskiej obowiązywać będą przepisy unijne (rozporządzenia, dyrektywy) dotyczące bezpieczeństwa żywności, rozumianego jako bezpieczeństwo zdrowia konsumenta oraz ochrona jego interesów ekonomicznych. Kwestie te regulują postanowienia zgodne z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady z 28 stycznia 2002 r. (178/2002) ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego (w tym powołanie Europejskiego Urzędu Bezpieczeństwa Żywności - European Food Safety Authority) oraz ustalające procedury w sprawach bezpieczeństwa żywności. Dlatego konieczne jest planowe i rozsądne "monitorowanie" (pod urzędowym nadzorem) całego łańcucha żywnościowego "od pola do talerza konsumenta". Monitoring żywności stosowany jest bowiem we wszystkich krajach Unii i taki sam wymóg będzie obowiązywał kraje nowo wstępujące.

Słowa kluczowe

PL

monitoring żywności; system HACCP; diagnostyka

EN

HACCP system; diagnostics; monitoring of food production

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2004
• Tom: T. 58, nr 2
• Strony: 28--30
• Opis fizyczny: 49

Twórcy

autor

Salek A.

• Dr. Hab. A. Salek - International Bio-Consulting & Laboratory Service, Germany