Zastosowanie urządzeń firmy ELLAB w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Komender P. , Buczek R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Pomiar temperatury jest ważnym elementem procesu obróbki termicznej w przemyśle spożywczym. Dzięki znajomości wartości temperatury w poszczególnych etapach procesu możemy określić wartości pasteryzacyjne. sterylizacyjne oraz datę przydatności produktów do spożycia. Obowiązujące obecnie przepisy przenoszą odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności na producenta. O tym, jak ważne jest zagwarantowanie bezpieczeństwa żywności poprzez właściwie przeprowadzony proces obróbki cieplnej, nie trzeba nikogo przekonywać.

Słowa kluczowe

PL

przemysł spożywczy; bezpieczeństwo żywności; urządzenia firmy ELLAB

EN

food sector; food safety; ELLAB devices

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2004
• Tom: T. 58, nr 2
• Strony: 26--27

Twórcy

autor

Komender P.

• KOMENDER Technologies

autor

Buczek R.

• KOMENDER Technologies