Szybkie i skuteczne schładzanie warunkiem uzyskania oczekiwanej jakości. Zastosowanie technik z wykorzystaniem skroplonych gazów w przetwórstwie mięsa

• Autorzy: Pawlonka G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

schładzanie żywności; skroplony gaz; przetwórstwo mięsne

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2007
• Tom: R. 42, nr 3
• Strony: 44--45
• Opis fizyczny: rys.

Twórcy

autor

Pawlonka G.

• Linde Gaz Polska Sp. z o. o.