Nowe kierunki rozwoju w łańcuchu chłodniczym; warunki charakterystyczne dla ciepłych krajów

• Autorzy: Billiard F.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Postępowanie podporządkowane uwarunkowaniom łańcucha chłodniczego polega na zapewnieniu optymalnej ochrony nietrwałym produktom żywnościowym i dostarczeniu konsumentowi żywności bezpiecznej i pełnowartościowej. W pierwszej częśi artykułu zaprezentowano nowe kierunki rozwoju w łańcuchu chłodniczym. Część druga dotyczy koncepcji związanych z chłodnictwem w krajach rozwijających się o klimacie gorącym.

Słowa kluczowe

PL

łańcuch chłodniczy; produkt żywnościowy nietrwały; środki ochrony

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2003
• Tom: R. 38, nr 10
• Strony: 18--19

Twórcy

autor

Billiard F.

• Międzynarodowy Instytut Chłodnictwa