Zmiany krajowego ustawodawstwa żywnościowego w zakresie substancji dodatkowych stosowanych w przemyśle mięsnym

• Autorzy: Kuźma K. , Karłowski K. , Gajda J. , Jarecka J. , Świtka A. , Rokicka B.

Warianty tytułu

EN

Changes in domestic food legislation considering additivess used in meat industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W ramach harmonizacji krajowego ustawodawstwa z przepisami Unii Europejskiej opracowano Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania. Rozporządzenie to podpisane przez Ministra Zdrowia 17 marca 2003 r. ukazało się w Dzienniku Ustaw RP Nr 87 z 19 maja 2003 r. Ten akt prawny zastąpi Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 27 grudnia 2000 r. w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach. Zapisy Rozporządzenia Ministra Zdrowia z 17 marca 2003 r. są w pełni zgodne z postanowieniami dyrektyw Unii Europejskiej z tego zakresu. Jak już wspominano we wcześniejszych artykułach, zgodnie z podziałem przyjętym w UE, w rozporządzeniu substancje dodatkowe podzielono na trzy główne grupy ujęte w odrębnych rozdziałach: - barwniki, - substancje słodzące - substancje dodatkowe inne niż barwniki i substancje słodzące. Dawki określone dla barwników i substancji słodzących stanowią maksymalne dopuszczalne ilości dozwolonych substancji dodatkowych w gotowych do spożycia środkach spożywczych, przygotowanych wg instrukcji producenta. Dawki określone dla substancji dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące stanowią natomiast maksymalne dopuszczalne ilości dozwolonych substancji dodatkowych w środkach spożywczych wprowadzanych do obrotu, chyba że przepisy rozporządzenia stanowią inaczej.

Słowa kluczowe

PL

substancje dodatkowe; przemysł mięsny; dyrektywa UE; barwniki; substancje słodzące

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2003
• Tom: T. 57, nr 6
• Strony: 24--26
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., tab.

Twórcy

autor

Kuźma K.

• Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Karłowski K.

• Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Gajda J.

• Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Jarecka J.

• Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Świtka A.

• Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Rokicka B.

• Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

Bibliografia

• [1] Joanna Gajda. Kazimierz Karłowski, Jolanta Jarecka, Agnieszka Świtka, Katarzyna Kuźma, Beata Rokicka: 2003. Substancje dodatkowe do żywności w świetle zmian krajowego ustawodawstwa żywnościowego, Przemyśl Spożywczy, 3, s. 8-10.
• [2] Joanna Gajda: 2003. Substancje dodatkowe w produktach rybnych, Przemyśl Spożywczy, 4, s. 28-29.
• [3] Beata Rokicka, Kazimierz Karłowski, Agnieszka Świtka. Katarzyna Kuźma. Jolanta Jarecka, Joanna Gajda: 2003. Substancje dodatkowe dozwolone w napojach bezalkoholowych, sokach oraz przetworach owocowych i warzywnych w świetle krajowego ustawodawstwa żywnościowego, Przemyśl Spożywczy, 5, s. 34-36.