Fizykochemiczne wymagania jakościowe dotyczące wody wykorzystywanej w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Jamsheer-Mydłowska M. , Wichrowska B. , Stankiewicz A.

Warianty tytułu

EN

Physicochemical quality requirement for water used in food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Rozporządzenie Ministra Zdrowia jest w pełni zgodne z wymaganiami Dyrektywy 98/83/EC Wszystkie parametry i wskaźniki uwzględnione w Dyrektywie znalazły się w rozporządzeniu. W nowym rozporządzeniu: 1. Opracowano program monitoringu jakości wody. 2. Określono sposób nadzoru nad materiałami i wyrobami stosowanymi w procesach uzdatniania i dystrybucji wody. 3. Wprowadzono wymóg walidacji metod i udokumentowanego systemu jakości w laboratoriach wykonujących badania jakości wody. 4. Zakres oznaczeń poszerzono o szkodliwe dla zdrowia produkty powstające w procesie dezynfekcji. 5. Wprowadzono obowiązek informowania konsumentów, administracji rządowej i samorządów terytorialnych o jakości wody. 6. Wprowadzono okresy przejściowe dla Pb, BrO3- i THM.

EN

The decree of the Ministry of Health is completely consistent with the requirements of the Directive 98/83/EC All parameters and indicators, which were considered in the Directive, were included in the Decree. In the new de-cree: 1. Water monitoring programme was created. 2. The way of materials' and products' surveillance used in processes of water treatment and distribution was de-fined. 3. There were introduced method validation and documented quality management system requirements in laboratories which are testing water quality. 4. Range of indices was extended to harmful to health products which are created in disinfecting process. 5. An obligation was introduced to inform consumers, government administration and local authorities about water quality. 6. Transitional periods for Pb, BrO3- and THM were introduced.

Słowa kluczowe

PL

wymagania jakościowe wody w przemyśle spożywczym; rozporządzenie Ministra Zdrowia; Dyrektywa 98/83/WE

EN

quality requirement for water used in ford industry; decree Ministry of Health; Directive 98/83/EC

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2003
• Tom: T. 57, nr 5
• Strony: 20--24
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.,rys., tab.

Twórcy

autor

Jamsheer-Mydłowska M.

• Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Wichrowska B.

• Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Stankiewicz A.

• Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

Bibliografia

• [1] Ustawa z 11 maja 2001 г. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (DzU Nr 63, poz. 634 z 2001 r.).
• [2] Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie wymagań dotyczących jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (DzU Nr 203, poz. 1718 z 2002 r.).
• [3] Dyrektywa 98/83/EC UE o jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Official Journal of the European Communities No L 330. 5.12.98).
• [4] Ustawa z 7 czerwca o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę i zbiorowym odprowadzaniu ścieków (DzU Nr 72, poz. 747 z 2001 r.).
• [5] Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie szczególnych warunków i wymagań sanitarnych przy produkcji naturalnych wód źródlanych oraz wód stołowych w opakowaniach jednostkowych (DzU Nr 4 poz. 38, 2001 r.).
• [6] Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie warunków, jakim powinna odpowiadać woda do picia i na potrzeby gospodarcze, woda w kąpieliskach, oraz zasad sprawowania kontroli jakości wody przez organy Inspekcji Sanitarnej (DzU Nr 82, poz. 937 z 2000 r.).
• [7] Ustawa z 28 kwietnia 2000 r. o systemie zgodności, akredytacji oraz zmianie niektórych ustaw (DzU Nr 43, poz. 489), obecnie zastąpiona Ustawą z 30 sierpnia 2002 r. o systemie zgodności (DzU Nr 166 poz. 1360, 2002 r.).