Maksymalne dopuszczalne poziomy metali szkodliwych dla zdrowia w żywności metali szkodliwych

• Autorzy: Wojciechowska-Mazurek M. , Starska K. , Brulińska-Ostrowska E. , Karłowski K.

Warianty tytułu

EN

Maximum permissible levels of harmful metals in foodstuffs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zawartość zanieczyszczeń chemicznych, w tym metali szkodliwych dla zdrowia, należy do podstawowych kryteriów przy ocenie bezpieczeństwa żywności. Limity zawartości tych zanieczyszczeń, ustalone w celu ochrony zdrowia, obowiązują w krajowym ustawodawstwie żywnościowym od 1971 r. Przedyskutowano ich zmiany w latach 1971-2003, porównano nowe rozporządzenie Ministra Zdrowia w tym zakresie z aktami prawnymi Unii Europejskiej, przede wszystkim z Rozporządzeniem Komisji (WE) No 466/2001 z 8 marca 2001 r.

EN

Contents of chemical contaminants, especially metals hazardous to human health, is one of the most important criteria in food safety assessment. The maximum limits of these contaminants in certain foodstuffs were established in Polish food law from 1971, in order to protect public health. Changes in these limits during 1971-2003 period were discussed, the new Regulation of the Minister of Health was compared with Commission Regulation (EC) No 466/2001 of 8th March 2001.

Słowa kluczowe

PL

zanieczyszczenia chemiczne; metale szkodliwe; bezpieczeństwo żywności; limity zawartości zanieczyszczeń; Rozporządzenie Komisji (WE)

EN

chemical contaminants; metals hazardous to human health; food safety; limits contaminants in foodstuffs; Commission Regulation (EC)

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2003
• Tom: T. 57, nr 2
• Strony: 44--47
• Opis fizyczny: 51, tab.

Twórcy

autor

Wojciechowska-Mazurek M.

• Zakład Badania Żywności i przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Starska K.

• Zakład Badania Żywności i przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Brulińska-Ostrowska E.

• Zakład Badania Żywności i przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Karłowski K.

• Zakład Badania Żywności i przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny, Warszawa