Rola wzbogaconej żywności w racjonalnym żywieniu

• Autorzy: Nadolna I.

Warianty tytułu

EN

Importance of fortified foods in rational nutrition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono informacje dotyczące wzbogacania żywności w witaminy i składniki mineralne, opierając się na najnowszych, danych z piśmiennictwa światowego oraz na krajowych badaniach żywieniowych. Podkreślono znaczenie wzbogaconej żywności w realizacji prozdrowotnego modelu żywienia. Zwrócono uwagę na konieczność wprowadzenia uregulowań prawnych, zarówno w zakresie dodawania substancji wzbogacających do żywności, jak również znakowania i kontroli produktów wzbogaconych.

EN

In formation concerning enrichment of food in vitamins and mineral components, based on the recent data from the world literature and national nutrition studies, have been presented. The role of fortified foods in the implementation of health-promoting system of nutrition has been stressed. The attention has been paid to the necessity of introducing legal regulations in the field of addition of fortifying substances to foods as well as in the range of labeling and control of fortified products.

Słowa kluczowe

PL

wzbogacanie żywności; racjonalne żywienie; witaminy; składniki mineralne; uregulowania prawne

EN

fortified food; rational nutrition; vitamins; mineral components; legal regulations

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2000
• Tom: T. 54, nr 7
• Strony: 4--6
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Nadolna I.

• Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa