Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Food immunotechnology
Języki publikacji
Abstrakty
W artykule omówiono specjalne katalityczne białka nazywane abzymami i synzymami. Abzymy definiuje się jako przeciwciała wykazujące właściwości enzymatyczne. Natomiast synzymy są to semisyntetyczne kopolimery aminokwasów charakteryzujące się właściwościami biokatalitycznymi. Oba rodzaje tych biokatalitycznych białek są wytwarzane w odmienny sposób. Abzymy produkuje się metodami immunologicznymi z wykorzystaniem specyficznych organicznych haptenów. Synzymy mogą być produktami ukierunkowanej mutagenezy z wykorzystaniem technik inżynierii genetycznej. W konkluzji stwierdzam, że w ramach biotechnologii żywności rodzi się nowa specjalizacja. którą można wstępnie nazwać "Immunotechnologią żywności".
In this article, the special catalytic proteins called abzymes and synzymes are presented. Abzymes are defined as the antibodies with the catalytic properties. Similarly, synzymes are semisynthetic amino acid copolymers, also having the catalytic properties. The production of these two kinds of the catalytic proteins is different. Abzymes are made by the immunological methods using specific organic haptens. Synzymes can among others be the products of the mutagensis and are produced by the methods of the genetic engineering. It has been also suggested that the products of synzym hydrolysis could be a source of haptens for the production of abzymes. In conclusion it was stated that, new specialization in food biotechnology would appear, which we call "Food immunotechnology".
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
8--10
Opis fizyczny
rys.
Twórcy
autor
autor
- Oddział Nauki o Żywności Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0026-0010
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.