PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Aktywność biologiczna w stosowanych w aromatach spożywczych

Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
Biological activity of essential oils used in food flavourings
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Naturalne olejki eteryczne należą do głównych składników aromatów spożywczych. Ich właściwości smakowe są powszechnie znane i doceniane. Ograniczona jest natomiast wiedza zarówno producentów żywności jak i konsumentów o wpływie olejków eterycznych na psychikę człowieka oraz o ich właściwościach terapeutycznych i konserwujących. Współczesny przemysł spożywczy w niewielkim stopniu i bardzo powoli wykorzystuje tę wiedzę, która jest podstawą jednej z najszybciej rozwijających się dziedzin medycyny naturalnej - aromaterapii, w której jedynymi środkami terapeutycznymi są naturalne roślinne olejki eteryczne.
EN
Natural essential oils are most important part of food flavours. Their flavouring properties are widely known and appreciated. At the same time knowledge of influence of essential oils on human psyche and behaviour as well as their therapeutic and preservative properties is very limited among food manufacturers and consumers. Very slowly contemporary food industry is using achievements of aromatherapy - a natural medicine method which is based on biological activity of natural plant essen-tial oils.
Rocznik
Strony
14--15
Opis fizyczny
Bibliogr. 2 poz., tab.
Twórcy
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0026-0003
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.