Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Polysaccharides as raw material for the 21st century
Języki publikacji
Abstrakty
Uzasadniono, że polisacharydy staną się surowcem XXI w. dla przemysłu chemicznego i branż parachemicznych (farmaceutycznej, kosmetycznej, spożywczej). Wskazano na rolę polisacharydów jako nośników energii, źródła podstawowych surow-ców przemysłowych (etanolu, metanolu) oraz biopolimerów poddających się licznym modyfikacjom fizycznym, chemicznym, fizykochemicznym i enzymatycznym. Opisano sposoby modyfikowania skrobi i zastosowań produktów modyfikacji. Za szerokim wykorzystaniem polisacharydów do celów spożywczych i niespożywczych przemawia ich odnawialność i biodegradowalność.
Role of polysaccharides as 21st century resource for chemical. and parachemical industry (pharmaceutical. cosmetics. food) is presented. Polysaccharides should be considered as source of energy and basic chemicals (ethanol, methanol) as well as the material numerous physical, chemical, physicochemical, and enzymatic modifications. Several modifications are presented together with possibilities of their application in nutrition and for non-nutritive purposes. Versatility and biodegradability of polysaccharides justify.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
9--10
Opis fizyczny
Bibliogr. 3 poz., rys., tab.
Twórcy
autor
- Katedra Chemii, Akademia Rolnicza, Kraków
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0025-0046