Polisacharydy surowcem XXI wieku

• Autorzy: Tomasik P.

Warianty tytułu

EN

Polysaccharides as raw material for the 21st century

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Uzasadniono, że polisacharydy staną się surowcem XXI w. dla przemysłu chemicznego i branż parachemicznych (farmaceutycznej, kosmetycznej, spożywczej). Wskazano na rolę polisacharydów jako nośników energii, źródła podstawowych surow-ców przemysłowych (etanolu, metanolu) oraz biopolimerów poddających się licznym modyfikacjom fizycznym, chemicznym, fizykochemicznym i enzymatycznym. Opisano sposoby modyfikowania skrobi i zastosowań produktów modyfikacji. Za szerokim wykorzystaniem polisacharydów do celów spożywczych i niespożywczych przemawia ich odnawialność i biodegradowalność.

EN

Role of polysaccharides as 21st century resource for chemical. and parachemical industry (pharmaceutical. cosmetics. food) is presented. Polysaccharides should be considered as source of energy and basic chemicals (ethanol, methanol) as well as the material numerous physical, chemical, physicochemical, and enzymatic modifications. Several modifications are presented together with possibilities of their application in nutrition and for non-nutritive purposes. Versatility and biodegradability of polysaccharides justify.

Słowa kluczowe

PL

polisacharydy; nośniki energii; przemysł chemiczny; wykorzystanie polisacharydów; odnawialność; biodegradowalność

EN

polysaccharides; source of energy; chemical industry; versatility; biodegradability

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2000
• Tom: T. 54, nr 1
• Strony: 9--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Tomasik P.

• Katedra Chemii, Akademia Rolnicza, Kraków