Tendencje rozwojowe przemysłu spożywczego w trzecim tysiącleciu

• Autorzy: Borowski J.

Warianty tytułu

EN

Trends in food industry development in the third millenium

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Rozwój przemysłu spożywczego będzie realizowany poprzez postęp w pozyskiwaniu surowców (typu GMO), dodatków do żywności, zmiany w procesie technologicznym (techniki skojarzone), innowacje w pakowaniu (tworzywa do kompostowania lub odzyskiwania energii) i przechowywaniu, kontrolę i sterowanie jakością oraz marketing, dystrybucję (z wykorzystaniem internetu) i catering. Postęp będzie ukierunkowany na takie doskonalenie, aby produkt był wygodny i funkcjonalny.

EN

Development of food industry will realize itself by progress in searching of basic raw materials (e.g. GMO), additives, changes in technological processes (mainly hurdle technologies), innovations in packaging (plastics which will be suitable to composting or recovering of energy) and storage techniques, quality control and management, marketing, distribution (using internet) and catering. Progress in technology will be directed on such improvement which would allow to obtain a conven-ient and functional product.

Słowa kluczowe

PL

przemysł spożywczy; pozyskiwanie surowców (typu GMO); dodatki do żywności; pakowanie; przechowywanie; dystrybucja; catering

EN

food industry; basic raw materials (e.g. GMO); additives; innovations in packaging; storage techniques; distribution; catering

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2000
• Tom: T. 54, nr 1
• Strony: 7--8

Twórcy

autor

Borowski J.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn