Występowanie bakterii Legionella w środowisku zakładów mleczarskich

• Autorzy: Jakubczyk E. , Szczepankiewicz W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Bakterie rodzaju Legionella występują w wodach śródlądowych oraz w glebie. L. pneumophilia należy do drobnoustrojów chorobotwórczych i może powodować tzw. chorobę legionistów w postaci płucnej oraz postać pozapłucną rzekomo grypową zwaną gorączką Pontiac. Zakażenie następuje jedynie drogą inhalacyjną przez wdychanie kropelek aerozolu wodnego zawierającego te bakterie. W środowisku zakładów spożywczych bakterie Legionella mogą występować w: układach chłodniczych, urządzeniach klimatyzacyjnych, systemach płuczących i napowietrzających, nawilżaczach, instalacjach wodnych, zbiornikach do magazynowania wody. Zgodnie z wytycznymi Światowej Organizacji Zdrowia wymienione układy i systemy powinny być poddawane czyszczeniu i dezynfekcji oraz być kontrolowane na obecność bakterii Legionella. Środkami stosowanymi do tego celu są biocydy utleniające i nieutleniające.

EN

Bacteria from the Legionella family may be found in a wide spectrum of fresh water sources and in the soil. L. pneumophilia is a pathogenic microorganism which causes a severe pneumonia in humans, i.e. the so-called Legionists' disease (legionellosis) and "flu-like" symptoms of upper respiratory tract, the disease, named Pontiac Fever. Infection is developed by means of inhalation of the bacteria-carrying water aerosol droplets. Legionella may be found in production environment of food manufacturing plants: in cooling and air conditioning systems, rinsing and aerating systems, humidifiers, water services, water reservoirs etc. According to the World Health Organisation, the mentioned system should be cleaned, disinfected and controlled for Legionella presence. The chemicals which are commonly used for this purpose, include oxidising and non- oxidising biocides.

Słowa kluczowe

PL

bakteria Legionella; zakażenia; zakłady spożywcze; choroba legionistów; występowanie; układy chłodnicze; urządzenia klimatyzacyjne; Światowa Organizacja Zdrowia; kontrola; biocydy

EN

bacteria Legionella; legionellosis; infection; cooling and air conditioning systems; water reservoirs; World Health Organisation; biocides

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 12
• Strony: 33--36
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., tab.

Twórcy

autor

Jakubczyk E.

autor

Szczepankiewicz W.

• Instytut Mleczarstwa, Warszawa