Strategia rozwoju produktu żywnościowego

• Autorzy: Cante C.J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Autor przedstawił doświadczenie w zarządzaniu rozwojem produktu żywnościowego, technologii, jakości i handlu oraz prezentuje aktualną literaturę opisującą nowe trendy i kluczowe zasady strategii rozwoju produktów żywnościowych. Wielokierunkowy (równoległy) rozwój produktu, delegowanie odpowiedzialności na pracowników i wykorzystanie zespołów" wielobranżowych" są prezentowane jako kluczowe elementy sukcesu i podstawa platformy strategicznej. Wartość dodana z globalnej perspektywy, porównanie "najlepszego z najlepszych" w rozwoju produktu i tworzenie strategicznych przymierzy w celu uzyskania konkurencyjnej przewagi, są również rozważane jako istotne płaszczyzny strategiczne w osiąganiu sukcesu. Presja silnej konkurencji, jako rezultat nasycenia rynków, krótszy cykl życia produktu i dynamiczne tworzenie nowych technologii wymagają skrócenia czasu cyklu od pomysłu do wejścia na rynek. W konsekwencji, każda firma w każdej gałęzi przemysłu musi zwiększyć wysiłek, aby osiągnąć sukces w rozwoju produktu.

EN

The author draws on his extensive experience in managing food product development, technology, quality and purchasing, and current literature to identify emerging trends, lessons, learned and key principles for food product development strategies. Concurrent product development, employee empowerment and the use of cross-functional teams are discussed as key enablers of success and, hence, primary strategies platforms. The value-added from taking a global perspective, benchmarking the "best-of-the best" in the product development and the formation of strategic alliances to gain competitive advantage are also considered as essential strategic platforms for success. The pressure of intense competition as a results of mature markets, shorter product life cycles and the rapid creation of new technology demands shortened cycle limes for concept to market place. As a consequence, every firm in every industry must focus on improving the success of their product development.

Słowa kluczowe

PL

rozwój produktu żywnościowego; strategia rozwoju; równoległy rozwój produktu; porównanie "najlepszego z najlepszych"; zespoływielobranżowe; konkurencja; nowe technologie

EN

food product development; development strategies; concurrent product development; cross-functional teams; benchmarking the "best-of-the best"

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 12
• Strony: 12--14

Twórcy

autor

Cante C.J.

• Wicedyrektor ds. jakości Kraft Foods Inc. - US Business, dyrektor naczelny The Hagan School Busines, Ioana College, New Rochelle, NY; USA