Opakowania biodegradowalne na bazie skrobi

• Autorzy: Stepaniak L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opakowania biodegradowalne stanowią alternatywę nie obciążającą środowiska naturalnego. Skrobia nie jest kosztownym składnikiem opakowań, które mogą ulegać częściowej biodegradacji (biofragmentacji). Opakowania takie produkuje się z niemodyfikowanej skrobi kukurydzianej i polietylenu niskiej gęstości (folie PE-S). W procesie produkcji bardziej zaawanso-wanych opakowań skrobia modyfikowana ulega interakcji z biodegradowalnym lub niebiodegradowalnym komponentem. Wyniki nielicznych opublikowanych badań wskazują, że termospawalna folia PE-S nadaje się do pakowania takich produktów jak mielone mięso, brokuły i chleb. Bakterie amylazopozytywne, mikroflora psychrotrofowa oraz mikroflora patogenna nie uszkadzają i nie penetrują folii PE-S podczas przechowywania mięsa w temp. 4°C lub -18°c. Folia PE-S nie stymuluje rozwoju bakterii patogennych i psychrotrofowych.

EN

Biodegradable packing materials are an environmentally-friendly alternative. Non-modified, low-cost starch is a component of partially biodegradable (bio-disintegrable) films produced from maize starch and low density polyethylene (PE-S films). Limited, published research results show that P E-S films are suitable packaging materials for such products as bread, broccoli and ground beef Amylase-positive bacteria, psychrotrophic microflora and pathogenic microflora do not penetrate and do not damage PE-S films used as packing material for storage of ground mea t at 4 or -18°C The P E-S films do not support the growth of spoilage or pathogenic bacteria.

Słowa kluczowe

PL

opakowania biodegradowalne; folie PE-S; niemodyfikowana skrobia kukurydziana; przechowywanie mięsa

EN

biodegradable packing materials; PE-S films; maize starch; storage meat

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 10
• Strony: 18--19
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Stepaniak L.

• Wydział Nauki o Żywności, Norweska Wyższa Szkoła Rolnicza, As k. Oslo

Bibliografia

• [1] Albertsson A.C., Karlssson S.: 1996. Marcomolecular architecture - nature as a model for degradable polymers. J. Macromol. Sci. Pure Appl. Chem. A33:1565-1570.
• [2] Anon. 1993. Biodegradable polymers forge ahead Biocycle (9)72:74.
• [3] Bednarski W., Walkowski A., Lewandowicz G., Tomasik J.: 1997. Opakowania biode- gradowalne - aspekty technologiczne i ekologiczne. Przem. Spoż. 51 (2): 33-36.
• [4] Fisshman M.L.: 1997. Edible and biodegradable polymer films. Challenge and opportunities. Food Technol. 51:16-17.
• [5] Fishman M.L., Friedman R.B., Huang S.J.: 1994. Polymers from Agricultural Coproducts. Am. Chem. Soc. Symp. Series 575, Waszyngton.
• [6] Holton E.E., Asp E.H., Zottola E.A.: 1994. Corn-starch containing polyethylene film used as food packaging. Cereal Foods World, 39: 237-241.
• [7] Kim M., Pometto A.L. III.: 1994. Food packing potential of some novel degradable starch-polyethylene plastics-J. Food Protect. 57:1007-1012.
• [8] Krochta J.M., Baldwin E.A., Nisperos Carriedom M.O.: 1994. Edible coatings and films to improve food quality. Technonomic Publ. Co., Lancaser , PA, USA.
• [9] Mathlouthi M.: 1994. Food Packing and Preservation. Blackie Academic & Professionals. Glasgow, 159-181.
• [10] Psomiadou E., Arvatitoyannis I., Bilideris C.S., Ogawa H., Kawasaki N.: 1997. Biodegradable films made from low density polyethylene (LDPE), wheat starch and soluble starch for food packing applications. Carbohydrate Polymers 33:227-242.
• [11] Riggle D.: 1998. Moving towards concensus on biodegradable plastics. Biocycle 39: 64-70.
• [12] Rooney M.L.: 1995. Active Food Packing. Blackie Academic & Professionals. Glasgow.
• [13] Skjelhaug O.J.: 1999. Norges Landbrukshpgskole. Informacja osobista.
• [14] Strantz A.A., Zottola E.A.: 1992. Bacterial survival on cornstarch-containing polyethylene film held under food storage conditions. J. Food Protect. 55:681-686.
• [15] Strantz A.A., Zottola E.A.: 1992. Bacterial survival on lean beef and bologna wrapped