Racjonalna gospodarka energią w zakładach przemysłu spożywczego

• Autorzy: Kiryluk J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wskaźniki ilościowe i jakościowe pozwalające na analizę sposobu użytkowania energii. Scharakteryzowano zużycie energii w polskim przemyśle spożywczym. Jako podstawowe czynniki wpływające na racjonalność gospodarowania energią w zakładach przetwórstwa spożywczego uznano: surowiec, produkt, technologię, wyposażenie techniczne, eksploata-cję i organizację produkcji. Scharakteryzowano wpływ tych czynników na zużycie energii. Wskazano najczęstsze przyczyny powodujące wzrost nakładów energetycznych w przetwórstwie żywności oraz możliwość ich ograniczenia.

EN

The qualitative and quantitive measures permitting the analysis of different kinds of energy use were discussed in this article. The consumption of energy in the Polish food industry was also described. The main factors influencing rational energy con-sumption in food industry enterprises were identified and included: the kind of substrate and quality of product, technology, equipment as well as exploitation and organization of production. All of the factors were discussed in realtionship to energy consumption. The most common causes of increased energy use as well as possible ways to limit energy consumption were indicated.

Słowa kluczowe

PL

wskaźniki ilościowe i jakościowe; sposób użytkowania energii; analiza; przemysł spożywczy; racjonalność gospodarowania energią

EN

qualitative and quantitive measures; analysis of energy use; food industry

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 10
• Strony: 15--17
• Opis fizyczny: Bibliogr. 24 poz.

Twórcy

autor

Kiryluk J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Akademia Rolnicza, Poznań