Pałeczki Salmonella w środowisku ludzi i zwierząt

• Autorzy: Łaniewska-Moroz Ł. , Warmińska-Radyko I. , Kornacki K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wzrost liczby zatruć pokarmowych wywoływanych przez pałeczki Salmonella odnotowywany jest w wielu krajach świata. Ta tendencja utrzymuje się od lat, mimo istniejących norm jakości sanitarno-higienicznych dotyczącej surowców przemysłu spożywczego, toku produkcji i żywności gotowej.

EN

Increase in number of cases of food poisonning caused by Salmonella bacteria has been noted in many countries all over the world. This tendency has persisted for many years in spite of existing sanitary-hygenic norms concerning the raw materials for food industry, production processes and ready-made food products.

Słowa kluczowe

PL

zatrucia pokarmowe; pałeczki Salmonelli; źródła zakażenia; normy sanitarno-higieniczne; surowce przemysłu spożywczego

EN

food poisoning; Salmonella bacteria; sanitary-hygenic norms; raw materials for food industry; ready-made food products

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 8
• Strony: 43--43
• Opis fizyczny: 50, Bibliogr. 8 poz.

Twórcy

autor

Łaniewska-Moroz Ł.

autor

Warmińska-Radyko I.

autor

Kornacki K.

• Katedra Mikrobiologii Przemysłowej i Żywności, AR-T, Olsztyn