Analiza pozostałości środków farmakologicznych w żywności pochodzenia zwierzęcego

• Autorzy: Kucharska U.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono przegląd metod wykrywania środków farmakologicznych w żywności. Omówiono aspekty zdrowotne i normatywne występowania pozostałości środków farmakologicznych w żywności pochodzenia zwierzęcego. Porównano limity detekcji metod konwencjonalnych i immunoanalitycznych, podając w dużym uproszczeniu przykłady procedur oraz możliwości wykorzystania metod immunoenzymatycznych.

EN

The paper presents a rewiev of methods for detecting drug residues in food products. Aspect of health and standarization of the presence of drug residues in food products of animal origin are presented. Compared with conventional methods immunoassays offer similar detection limits and greatly simplified sample preparation procedures. Potential of use of immunoenzymatic methods is described.

Słowa kluczowe

PL

środki farmakologiczne; żywność pochodzenia zwierzęcego; limity detekcji metod konwencjonalnych; limity detekcji metod immunoanalitycznych

EN

drug residues in food products; conventional methods immunoassays; immunoenzymatic methods

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 6
• Strony: 43--46
• Opis fizyczny: rys., tab.

Twórcy

autor

Kucharska U.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka