Zastosowanie biosensorów w analizie środków spożywczych Część J. Definicja i zasady działania biosensorów

• Autorzy: Przybyt M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono możliwości zastosowania biosensorów w analizie żywności. Omówiono definicję biosensora, ich podział oraz zasady działania amperometrycznych elektrod enzymatycznych i sensorów powinowactwa opartych na powierzchniowym rezonansie plazmowym.

EN

Some potential applications of biosensors in food analysis are shown. The definition of a biosensor and classification of these instruments is presented. The operating principles of amperometric enzyme electrodes and affinity sensors using technique of surface plasmon resonance are discussed.

Słowa kluczowe

PL

biosensor; analiza żywności; amperometryczne elektrody enzymatyczne; sensory powinowactwa

EN

biosensors; food analysis; amperometric enzyme electrodes; affinity sensors

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 6
• Strony: 32--35
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Przybyt M.

• Instytut Podstaw Chemii Żywności, Politechnika Łódzka