Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Zbadano zawartość niektórych mikro- i makroelementów (miedzi, cynku, żelaza, manganu, magnezu, wapnia,. strontu, potasu i sodu) w piętnastu ziołach stosowanych w naszym jadłospisie w formie przypraw. Stwierdzono duże ilości następujących mikroelementów: miedzi, cynku, żelaza i manganu w zielu cząbru, liściach bazylii, zielu pokrzywy oraz liściach estragonu. Dużą ilością makroelementów a zwłaszcza magnezu, wapnia i potasu charakteryzowały się: liście i ziele pokrzywy, liście bazylii, liście i ziele melisy oraz ziele tymianku.
Fifteen herbs, used as spices were tested for their content of some macro- and microelements (copper, zinc, iron, manganese, magnesium, calcium, strontium, potassium and sodium). Large amounts of copper, zinc, iron and manganese were found in the herbs of Summer Savory and Stinging Nettle, and in the leaves fj Sweet Basil and of Tarragon. Of the macroelements, particularly high levels of magnesium, calcium and potassium contained: Stinging Nettle leaves and herb, Sweet Basi! leaves, leaves and herb of Common Bahu and Garden Thyme herb.
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
50--51
Opis fizyczny
tab.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0023-0051
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.