Strategia niszy rynkowej małych firm mięsnych

• Autorzy: Łacka I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł porusza problem strategii małych przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego. Niektóre lokalne przetwórnie mają liczne atuty. Właściwe ich wykorzystanie, wraz z pojawiającą się modą na agroturystykę i zdrową żywność, pozwolą małym firmom opanować tzw. nisze rynkowe i skutecznie konkurować z dużymi zakładami mięsnymi.

EN

The paper presents the discussion on the directions that the small meat processing firms should follow to develop proper strategies in dealing with competitive strong companies within the sector. Some local companies have got their popularity or good reputation due to their traditional recipes, quality and low prices as well.

Słowa kluczowe

PL

małe przedsiębiorstwa przetwórstwa mięsnego; agroturystyka; zdrowa żywność; nisze rynkowe; konkurencja

EN

small meat processing firms; competition; meat industry; traditional recipes; low prices

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 2
• Strony: 41--43
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz.

Twórcy

autor

Łacka I.

• Zakład Ekonomii, Akademia Rolnicza, Szczecin

Bibliografia

• [1] Materiały IERiGŻ
• [2] Urban R., Drożdż J.: 1996. Koniunktura i stan finansowy przemysłu mięsnego, Gospodarka Mięsna, 5, 20-22 oraz Drożdż J.: 1995. Wyniki finansowe polskiego przemysłu spożywczego w 1994 r., Przemysł Spożywczy, 1, 14-15.
• [3] Brzozowski B., Otoliński E.: 1997. Opinie o przetwórstwie wiejskim, Zycie Gospodarcze, 11, XVI.
• [4] Świetlik K.: 1996. Rozwój spożycia mięsa w latach 1989-1995 i w perspektywie 2000 roku, IERiGŻ, Komunikaty, Raporty, Ekspertyzy, Warszawa, 402.
• [5] Urban R., Drożdż J.: 1996. Koniunktura i stan finansowy przemysłu mięsnego, Gospodarka Mięsna, 5, 20-22. oraz Zięba S.: 1998. Powodzenie krajowego przemysłu mięsnego tkwi w koncentracji potencjału, Gospodarka Mięsna, 4, 20-22.
• [6] Łącka I.: 1997. Konsolidacja branży mięsnej, Gospodarka Mięsna, 10, 18.
• [7] Obłój K.: 1995. Strategia sukcesu firmy, PWE, Warszawa, 17.
• [8] Porter M. E.: 1994. Strategia konkurencji. Metody analizy sektorów i konkurentów, PWE, Warszawa, 23.
• [9] Marchesney M.: 1994. Zarządzanie strategiczne. Geneza i rozwój, Poltext, Warszawa.
• [10] Gierszewska G., Romanowska M.: Analiza strategiczna przedsiębiorstwa, op. cit., 30-104.
• [11] Obłój K.: Strategia sukcesu firmy, op. cit., 114-126 oraz Gierszewska G., Romanowska M.: Analiza strategiczna przedsiębiorstwa, op. cit., 173.
• [12] Krajewski J.: 1996. Preferencyjne i fundowane, Businessman Magazine, 11, 26-27.
• [13] Wprowadzi ona ostrzejsze wymagania sanitarne - sterylna czystość, najwyższy standard technologiczny i nie wyższa niż 7°C temperatura mięsa przygotowanego do przerobu.
• [14] 1997. Szansa dla rzeźników i wędliniarzy, Gospodarka Mięsna, 5, 74.