Probiotyki w żywieniu człowieka

• Autorzy: Libudzisz Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Probiotyki są definiowane jako pojedyncze lub mieszane kultury żywych mikroorganizmów, które podawane człowiekowi (lub zwierzętom) wywierają na ich organizmy korzystny wpływ, zapewniając właściwą równowagę mikroflory zasiedlającej organizm. Probiotyki są również często definiowane jako żywe, mikrobiologiczne uzupełnienie pokarmu, które korzystnie wpływa na gospodarza.

Słowa kluczowe

PL

probiotyki; kultury żywych organizmów; szczepy probiotyków; symbiotyki

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 1
• Strony: 15--15
• Opis fizyczny: 20, tab.

Twórcy

autor

Libudzisz Z.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka