Produkty pochodzenia roślinnego a żywność funkcjonalna

• Autorzy: Owczarek L. , Osińska M. , Mączyńska D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wybrane problemy rozwoju badań, produkcji i marketingu żywności funkcjonalnej w ostatnich latach na świecie. Opisano podstawowe rodzaje żywności funkcjonalnej, produkty oraz ich funkcjonalne składniki pochodzenia roślinnego.

EN

The selected problems concerning development of studies, production and marketing of functional foods all over the world during the recent years, are presented. The basic types of functional foods, the products and their functional ingredients of vegetal origin, are described.

Słowa kluczowe

PL

żywność funkcjonalna; racjonalne odżywianie; składniki pochodzenia roślinnego; badania produkcji żywności funkcjonalnej; rodzaje żywności funkcjonalnej

EN

functional foods; studies; production of functional foods; functional ingredients of vegetal origin

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: T. 53, nr 1
• Strony: 13--14
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., tab.

Twórcy

autor

Owczarek L.

autor

Osińska M.

autor

Mączyńska D.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Zakład Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych, Warszawa