Technologia produkcji spirytusu z surowców skrobiowych przyjazna środowisku, energooszczędna i bezodpadowa

• Autorzy: Stecka K. M. , Milewski J. A. , Grzybowski R. A. , Miecznikowski A. H. , Łabętowicz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono aktualne problemy ochrony środowiska, gospodarki energią i odpadami w gorzelniach produkujących spirytus z surowców skrobiowych. Przedstawiono zasady technologii bezciśnieniowego sporządzania zacierów z uwzględnieniem warunków gorzelni krajowych. Proponowana technologia pozwala na: znaczne oszczędności energii (20 - 35% energii ogółem), zmniejszenie emisji spalin, wzrost wartości paszowej wywaru, poprawę wskaźników technologicznych. Omówiono kompleksową metodę zagospodarowania wywaru, polegającą na frakcjonowaniu przy użyciu dekanterów i przeznaczeniu osadu do bezpośredniego skarmiania lub po uprzednim zakonserwowaniu metodą kiszenia. Połączenie bezciśnieniowej technologii sporządzania zacierów Z surowców skrobiowych wraz z ekologicznie bezpieczną metodą utylizacji wywaru stanowi przyjazną dla środowiska, energooszczędną i bezodpadową technologię produkcji spirytusu.

EN

The current problems of environment protection, energy and waste administration within distilleries, producing spirits from starch, were discussed. The technological aspects of the without-cooking starch mash preparing method were presented. The proposed method enables: great energy saving (20-35% totailly), decreasing combustion gas emission, increasing the stillage fodder value, improvement of the technological indicators. A stillage management method was described. The method consists of fractionation with decanters and devoting the sediment for direct or after preservation (silage) feeding. The combination of the without cooking method of preparing mash from starch with the complexive and ecologically safe stillage utilization method, gives an environmentally friendly and energy-saving spirit production technology.

Słowa kluczowe

PL

ochrona środowiska; gorzelnie; produkcja spirytusu; bezciśnieniowe sporządzanie zacierów; metoda utylizacji wywaru; surowce skrobiowe; technologia produkcji spirytusu

EN

environment protection; distilleries; spirit production technology; technological aspects of the without-cooking starch mash; utilization method

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 52, nr 10
• Strony: 39--42
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Stecka K. M.

autor

Milewski J. A.

autor

Grzybowski R. A.

autor

Miecznikowski A. H.

autor

Łabętowicz J.

• IBPRS Warszawa SGGW, Warszawa