Żywność ekologiczna w opinii konsumentów

• Autorzy: Bartnik M. , Moroz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule scharakteryzowano stosunek do żywności ekologicznej konsumentów różnych krajów: USA, krajów Europy Zachodniej i Polski. Żywność ta - produkowana bez stosowania w rolnictwie środków chemicznych - jest trudna do odróżnienia od żywności produkowanej w sposób konwencjonalny, a ceny jej są z reguły wyższe. Konsumentów interesuje problem jakości żywności ekologicznej, a zwłaszcza odpowiedź na pytanie, czy jest ona faktycznie" zdrowsza" od żywności konwencjonalnej?

EN

"Organic foods" are commonly represented as food grown without pesticides, artificial fertilizers, which has not been treated with preservatives, hormones, antibiotics etc. There is no method for distinguishing between "organic" and "conventional" foods. Prices of "organic" foods tend to be higher than those of their "conventional" foods. This article discusses several problems of the quality of organic foods vs. conventional foods (is organic food healthier than conventional food) and consumer attitudes and expectations to organic foods in different countries: USA, Europe and Poland.

Słowa kluczowe

PL

żywność ekologiczna; opinie konsumentów; jakość żywności ekologicznej

EN

organic foods; conventional foods; consumer opinion; quality of organic foods

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 52, nr 10
• Strony: 18--21

Twórcy

autor

Bartnik M.

autor

Moroz A.

• Katedra Techniki i Technologii Gastronomicznej, SGGW, Warszawa