Tytuł artykułu
Autorzy
Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
Artykuł ocenia stan i perspektywy najszybciej rozwijających się działów przemysłu spożywczego. Działy te wyróżniają się wyższym stopniem przetworzenia wyrobów i postępem w modernizacji, wyższą koncentracją produkcji itp. Od roku 1990 obserwuje się to w produkcji: napojów bezalkoholowych, piwa i wina, deserów i napojów mlecznych, serów, przetworów drobiarskich i rybnych, makaronów, koncentratów spożywczych, wyrobów cukierniczych, czipsów, frytek, płatków, sałatek warzywnych, wyrobów kulinarnych oraz w przetwórstwie kawy i herbaty. Wzrost stopnia przetworzenia żywności uznać należy za główny czynnik rozwoju przemysłu spożywczego.
The study provides an assessment of current condition and prospects for the most dynamic branches of Polish food-processing industry. Key features of these branches are: production of highly processed products, higher level of modernisation, higher degree of concentration. Since 1990 the above mentioned characteristics have been observed in the following branches: non-alkoholic drinks and beverages, beer and wine, dairy desserts and drinks, cheese, poultry and fish processing, pasta, snacks, confectionery, vegetable salads, ready-to-eat products, coffee and tea. Increase in the degree of processing can be treated as a main factor determining the development of Polish food-processing industry.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
43--45
Opis fizyczny
Bibliogr. 2 poz., rys., tab.
Twórcy
autor
- Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, Warszawa
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BPG5-0022-0029