Desorpcja dwutlenku węgla w opakowaniach kawy mielonej

• Autorzy: Matyjaszczyk E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano przebieg desorpcji dwutlenku węgla w opakowaniach kawy mielonej. Zasadniczy wzrost zawartości dwutlenku węgla stwierdzono w czasie pierwszej doby po opakowaniu kawy, jednak niewielkie ilości CO2 wydzielały się z kawy nawet po upływie dwóch miesięcy. Zaobserwowano różnice maksymalnych zawartości CO2 w opakowaniach, związane z różnym czasem odgazowywania poszczególnych partii kawy.

EN

Desorption of carbon dioxide in ground coffee packages was studied. It was found that althought the most intensiv desorption took place during the first twenty tour hours of storage, small amounts of CO2 were still liberated from coffee even after two months. The observed differences between the maximum content of CO2 in packages are related to degassing time.

Słowa kluczowe

PL

desorpcja dwutlenku węgla; kawa mielona; zawartość CO2 w opakowaniach

EN

desorption of carbon dioxide; coffee packages; content of CO2 in packages

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 52, nr 8
• Strony: 33--34
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys.

Twórcy

autor

Matyjaszczyk E.

• Katedra Towaroznawstwa Artykułów Spożywczych, Akademia Ekonomiczna, Poznań